Reducir el consumo de aceite y mantequilla puede parecer un desafío, pero es factible con un poco de creatividad y compromiso. Cocinar huevos sin aceite o mantequilla requiere un poco de ambos. Aquí hay algunas sugerencias de recetas que pueden ayudar.
Cocinar huevos sin aceite
Los huevos son una buena fuente de proteínas; Según el USDA, un huevo de tamaño mediano ofrece 69.9 calorías, 5.99 gramos de proteína, 4.46 gramos de grasa y 0.97 gramos de carbohidratos. Un estudio de marzo de 2019 publicado en la revista Nutrients señala que los huevos también contienen micronutrientes como calcio, fósforo, potasio, sodio y vitaminas A, B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12, D, E y K.
Reducir su consumo de aceite y mantequilla no significa que se pierda el consumo de huevos. Afortunadamente, son un ingrediente muy versátil, y hay varias formas de cocinarlos. De hecho, muchos métodos para preparar huevos no requieren aceite o mantequilla, por lo que cocinar huevos sin aceite o mantequilla no es tan difícil como parece. Con algunos pequeños ajustes, deberías estar bien.
Por ejemplo, en lugar de tratar de hacer tortillas sin aceite, puede optar por huevos cocidos, rellenos o escalfados. Los huevos duros se pueden comer solos, picados y agregados a las ensaladas, o cortados en rodajas y en forma de sándwiches.
Del mismo modo, si está tratando de hacer huevos revueltos sin mantequilla, podría intentar un enfoque más creativo donde revuelva los huevos y los agregue a un líquido hirviendo en lugar de freírlos, como lo haría con la sopa de huevo.
Sugerencias de recetas de huevo
Aquí hay algunas ideas de recetas que no requieren aceite o mantequilla.
- Huevos duros: la American Egg Board (AEB) sugiere colocar los huevos en una sartén, llenarlo con agua hasta que los huevos estén sumergidos y calentar el agua a fuego alto hasta que hierva. Luego, retire la sartén del fuego y cúbrala durante unos 12 minutos. Saca los huevos del agua caliente y colócalos en un baño de agua helada hasta que se hayan enfriado.
- Huevos escalfados: El AEB también enumera una receta para huevos escalfados. Llene una sartén con 2 a 3 pulgadas de agua, caldo, vino, leche, jugo de tomate o cualquier otro líquido y hierva. Baje el fuego a fuego lento. Rompa los huevos frescos y fríos en un platillo y deslícelos suavemente en el líquido, uno a la vez. Cocínelos sin revolverlos hasta que las claras estén listas y las yemas comiencen a espesarse ligeramente. Use una cuchara ranurada para levantarlos y drenar el exceso de líquido.
- Huevos rellenos : LIVESTRONG.com recomienda una versión más saludable de la receta tradicional de huevos rellenos. Haga una mezcla de relleno con 1 cucharada de yogur griego bajo en grasa, 1 cucharadita de cebollín fresco y un poco de jugo de limón. Rebane un huevo duro por la mitad y retire la yema. Rellene la cavidad de la yema con la mezcla de yogur y espolvoree una pizca de pimentón encima.
- Ensalada de aguacate y huevo: LIVESTRONG.com también incluye una versión más saludable de la receta original de ensalada de huevo. Triture la mitad de un aguacate y agregue vinagre de vino blanco, mostaza Dijon y sal para hacer un aderezo cremoso. Hierve seis huevos, retira las yemas y corta las claras en cubos. Corta en dados la otra mitad del aguacate y agrégala a los huevos, junto con el aderezo y media taza de cebolla picada.
- Huevos revueltos a fuego lento: Batir los huevos hasta que estén revueltos. Viértalos en cualquier sopa, salsa o risotto que hierva a fuego lento en la estufa para darle una consistencia rica y cremosa.
