Si eres intolerante a la lactosa, tu cuerpo no puede digerir los azúcares naturales de los productos lácteos. Si bien puede pensar que esto automáticamente excluye el queso, el hecho es que muchas personas con intolerancia a la lactosa pueden comer quesos porque contienen menos lactosa que la leche o el helado. La Extensión de la Universidad de Illinois recomienda que si usted es intolerante a la lactosa, comience con pequeñas cantidades de un nuevo alimento lácteo para detectar una reacción. Si comer mozzarella trae resultados desagradables, pruebe con queso de soya u otra alternativa sin lactosa.
Contenido de lactosa de mozzarella
El queso mozzarella contiene mucha menos lactosa que muchos otros productos lácteos; en promedio, cada porción de 1 onza tiene solo 0.02 gramos. Por lo tanto, una pizca en su pizza o una rebanada en su sándwich puede estar bien, incluso si usted es intolerante a la lactosa. En comparación, 1 taza de leche de vaca contiene un promedio de 13 gramos de lactosa, al igual que 1 taza de yogur bajo en grasa. La mayoría de los quesos son bastante bajos en lactosa, con queso cheddar que contiene 0, 07 gramos y suizo que contiene 0, 02 gramos. Los quesos bajos en grasa contienen un poco más de lactosa que las versiones enteras.
