El pato no es una comida típica, pero se ha vuelto más común en la cocina estadounidense. Es un ave grasosa porque nada y necesita la grasa para ayudar a mantenerla flotando en el agua. El pato se considera carne oscura ya que vuela y, por lo tanto, usa más músculo. El músculo activo requiere más oxígeno, lo que le da a la carne un color más oscuro. Aunque el pato es un ave grasosa, la grasa puede eliminarse si el pato está deshuesado y desollado. Es una buena fuente de proteínas, potasio, fósforo, colina y vitamina A.
En un horno
Paso 1
Precaliente el horno a 300 grados Fahrenheit.
Paso 2
Limpia el pato sacando las entrañas y quitando las plumas si es necesario. Lave el pato con agua y séquelo con toallas de papel.
Paso 3
Perfore la piel del pato por todas partes con un tenedor afilado para dejar que la grasa se agote y esparza sus condimentos favoritos para cubrir el pato.
Etapa 4
Coloque el pato en una bolsa para horno y ventile según las instrucciones de la bolsa para horno. Coloque la bolsa con pato en una asadera.
Paso 5
Cocine en el horno por aproximadamente tres horas. Retire el pato de la bolsa del horno, colóquelo en la asadera y eleve la temperatura del horno a 450 grados Fahrenheit durante 20 a 30 minutos para que la piel quede crujiente.
Paso 6
Revise el pato con un termómetro para carne para determinar cuándo se cocina. La temperatura interna debe alcanzar 165 grados Fahrenheit.
Paso 7
Deja que el pato descanse de 5 a 10 minutos antes de cortarlo.
En un microondas
Paso 1
Prepare el pato limpiando y quitando las entrañas y las plumas de alfiler. Enjuague el pato bajo el agua y séquelo con toallas de papel.
Paso 2
Perfore la piel del pato con un tenedor afilado y cúbralo con sus condimentos favoritos.
Paso 3
Coloque el pato en una bolsa para horno, ventile según las instrucciones del paquete y colóquelo en el microondas. Ajuste el temporizador en alto durante seis a siete minutos por libra.
Etapa 4
Termine el pato en el horno a 500 grados Fahrenheit en una asadera destapada durante 10 a 20 minutos para que la piel quede crujiente.
Paso 5
Verifique si el pato está listo con un termómetro para carne. El pato debe tener una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit. Deja que el pato descanse de cinco a 10 minutos antes de cortarlo.
Cosas que necesitarás
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Asadera
Tenedor
Condimentos
Toallas de papel
Termómetro de carne
Propina
Cuando se cocina un pato entero, la grasa debe desaparecer para que el pájaro se considere cocinado.
Descongele el pato congelado en el refrigerador, microondas o agua fría.
Pon el pato en salmuera 24 horas antes de cocinarlo.
Coloque otros ingredientes como vegetales en la bolsa del horno para darle más sabor.
El pato se puede marinar durante la noche.
Se puede agregar harina a la bolsa para ayudar a absorber los jugos del pato.
Advertencia
El pato crudo puede tener bacterias en su superficie y debe estar completamente cocido antes de comerlo.
Tenga cuidado con la contaminación cruzada con pato crudo y desinfecte su área de trabajo por completo.
