El dolor que siente en el pecho después de comer una comida rica en grasas puede no ser su corazón diciéndole que coma mejor, pero puede ser que su esfínter esofágico inferior pierda presión. Su esófago tiene dos esfínteres, superior e inferior. Dependiendo del esfínter afectado, el tratamiento puede requerir un cambio en la consistencia de la dieta, la composición de nutrientes o la elección de alimentos. Consulte a su médico antes de realizar cambios en su dieta.
Consistencia de la dieta y esfínter superior
Los problemas con el esfínter superior generalmente implican una contracción severa del músculo, lo que resulta en dificultad para tragar. Si tiene problemas para tragar, es posible que deba cambiar la consistencia de sus alimentos para mejorar la ingesta. Su médico determina la consistencia de la dieta, pero puede incluir alimentos en puré, finamente picados o molidos. El objetivo de la dieta es mejorar la tolerancia a la dieta y la ingesta nutricional.
ERGE y LES
La enfermedad por reflujo gastroesofágico, también conocida como ERGE, es una afección causada por una disminución de la presión del esfínter esofágico inferior, o LES, que es la banda de músculos que separa el estómago del esófago. Cuando la presión del LES disminuye, los músculos se aflojan, lo que permite que el contenido del estómago refluya hacia el esófago. Si bien todos experimentan reflujo gastroesofágico en un momento u otro, la exposición crónica al ácido del estómago, que es ERGE, daña el tejido blando del esófago. La comida afecta la presión de LES. Si tiene ERGE, es posible que deba hacer cambios en su dieta.
Bajo en grasa para LES
Los alimentos ricos en grasa y fritos disminuyen la presión del EEI, según el Centro de Salud McKinley. Si tiene ERGE, su médico probablemente le recomendará que siga una dieta baja en grasas para mejorar los síntomas. Puede limitar la grasa al comer alimentos horneados, asados o al vapor sin grasa adicional. Llene su dieta con alimentos naturalmente bajos en grasa, como frutas y verduras frescas, granos enteros preparados sin grasa adicional, productos lácteos sin grasa y fuentes magras de proteínas como mariscos, aves y frijoles.
Chocolate y LES
El chocolate contiene una sustancia llamada metilxantina, que es un químico que mejora el estado de ánimo y la concentración. Este producto químico también disminuye la presión del LES, lo que aumenta el riesgo de reflujo. El Centro de Salud McKinley recomienda que si tiene ERGE evite comer chocolate. La tolerancia alimentaria difiere de persona a persona. Limite o evite el chocolate si exacerba su reflujo.
