Un estofado de ternera Crock-Pot con salsa es una comida abundante y reconfortante. Siga estos pasos para usar carne congelada para hacer estofado en una olla de barro. ¡Todo lo que tienes que hacer es tirar los ingredientes en la olla de cocción lenta y ocho horas después, ta-da!
Propina
Puede usar carne congelada para hacer estofados, siempre que siga ciertas pautas de seguridad alimentaria para minimizar las posibilidades de contraer intoxicaciones alimentarias.
Uso seguro de carne de res guisada congelada
La carne de res guisada, o carne de res que se preempaca y se vende para estofado, generalmente está hecha de cortes de carne de res más resistentes y delgados que deben cocinarse en calor húmedo para que estén tiernos y sabrosos. Usar un Crock-Pot para estofado de res con salsa es ideal porque el bajo calor ayuda a ablandar los cortes de carne más magros y menos costosos, según el USDA.
Puedes usar carne congelada para hacer estofado en una olla de barro, siempre que primero descongeles la carne por completo. El USDA explica que las ollas de cocción lenta funcionan a una temperatura muy baja, generalmente entre 170 y 280 grados Fahrenheit. Por lo tanto, la cocina puede tardar un tiempo en alcanzar una temperatura lo suficientemente alta como para matar las bacterias dañinas, que tienden a multiplicarse rápidamente a temperatura ambiente.
Descongelar la carne congelada en el refrigerador y mantenerla refrigerada hasta que esté listo para cocinarla puede ayudar a garantizar que las bacterias no tengan demasiadas oportunidades de multiplicarse antes de que la temperatura dentro de la olla de cocción lenta sea lo suficientemente alta como para neutralizarlas..
El USDA también recomienda mantener la olla de cocción lenta en la temperatura alta durante la primera hora de cocción para ayudar a que se caliente más rápido y luego bajarla a la temperatura media o baja durante el resto del tiempo de cocción.
Estofado de carne a la antigua en una olla de cocción lenta
LIVESTRONG.com enumera una receta fácil para estofado de carne a la antigua en una olla de cocción lenta que utiliza una combinación de hierbas, especias, verduras y carne congelada para hacer estofado en una olla de barro.
Esto es lo que debes hacer:
- Prepare las verduras: corte tres zanahorias medianas, pique un tallo de apio mediano, corte la mitad de una cebolla mediana y corte tres papas rojas en cubitos. La Universidad de Nebraska-Lincoln señala que las papas rojas mantienen bien su forma cuando se cocinan en un estofado.
- Cubra la carne con harina: use 1/4 taza de harina para cubrir 1.5 libras de carne de res cruda. Asegúrese de que todos los cubos de carne estén cubiertos de manera uniforme. Puedes preparar el guiso inmediatamente, o si quieres hacerlo más tarde, coloca la carne de res cubierta con harina y las verduras picadas en una bolsa para congelar y congélalas hasta que estés listo para cocinarlas. Recuerde descongelar la carne antes de ponerla en la olla de cocción lenta.
- Agregue los ingredientes a la olla de cocción lenta: coloque la carne y las verduras en la olla de cocción lenta. Agregue 1 ½ tazas de caldo de res, ⅓ taza de vino tinto, 1 cucharada de salsa Worcester, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharadita de tomillo fresco, ½ cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta y una bahía hoja. La Universidad de Nebraska-Lincoln recomienda usar cualquier caldo sobrante para cocinar arroz.
- Deje que el guiso se cocine: en aproximadamente ocho horas de cocción a fuego medio, tendrá un delicioso Crock-Pot de estofado de ternera con salsa.
Según LIVESTRONG.com, este estofado de carne a la antigua hecha en una olla de cocción lenta proporciona 343 calorías, 34 gramos de proteína, 26 gramos de carbohidratos, 12 gramos de grasa, 87 miligramos de colesterol y 595 miligramos de sodio.
Si bien la carne roja generalmente tiene una mala reputación, un pequeño estudio de enero de 2012 publicado en el American Journal of Clinical Nutrition concluyó que la carne magra, si se combina con una dieta saludable para el corazón con bajos niveles de grasas saturadas, puede tener efectos beneficiosos en sus niveles de colesterol así como otros factores de riesgo para enfermedad cardiovascular.
