La rica y espesa sopa de guisantes es una obra maestra culinaria. Las legumbres como los guisantes son espesantes naturales, y cuando agregas papas a la mezcla, debes tener una sopa tan espesa que una cuchara casi pueda sostenerse por sí sola. A veces, sin embargo, sus aventuras en la cocina no salen según lo planeado y necesita cambiar su receta o agregar elementos a la sopa para rescatarla del desastre acuoso. Afortunadamente, tiene varias opciones para espesar su sopa de guisantes.
Paso 1
Cocine los guisantes frescos o congelados al vapor durante cinco minutos sobre una olla llena de agua hirviendo. Cuando terminen, los guisantes deben ser de color verde brillante y bien cocidos. Agregue la sopa de guisantes partida y los guisantes a una licuadora y haga puré la sopa. Regrese la sopa a la olla y caliéntela durante cinco minutos a fuego medio, revolviendo constantemente. Los guisantes adicionales deben espesar la sopa.
Paso 2
Cocine al vapor una papa grande, pelada y cortada en trozos grandes, sobre la olla durante cinco a ocho minutos o hasta que las papas estén tiernas y bien cocidas. Agregue las papas y la sopa a la licuadora y haga puré hasta que la sopa esté suave y cremosa. Las papas deben espesar aún más el caldo.
Paso 3
Agregue la harina a la sopa y mezcle. La harina es el último recurso porque cambiará la textura de la sopa y atenuará un poco el sabor del guisante. Continúa calentando la sopa a fuego medio-bajo y batiendo hasta que la sopa tenga la consistencia deseada.
Cosas que necesitarás
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Receta de sopa de guisantes partidos a elección, preparada
1 taza de guisantes frescos o congelados
Cesta de vapor
Stockpot
Licuadora
Cuchara ranurada
1 papa grande, pelada y cortada en cubitos
1/4 taza de harina
Batidor de alambre
