Un elemento básico en las dietas mediterráneas, del Medio Oriente y África, el cuscús está hecho de sémola y agua. El cuscús cocido tiene una textura esponjosa y un sabor suave que combina bien con una variedad de condimentos y platos. Aunque el cuscús se prepara tradicionalmente en una olla especial conocida como cuscúsier, puede cocinar el cuscús rápidamente con nada más que agua hervida en el microondas. Sirva el cuscús cocido mezclado con vegetales picados y aceite de oliva como ensalada; como guarnición para carnes, aves o pescados a la parrilla; o como cama de guisos y estofados.
Paso 1
Mida el cuscús en un tazón mediano a prueba de calor. Planifique 1 taza de cuscús seco produciendo aproximadamente 4 tazas de cuscús cocido.
Paso 2
Vierta agua, caldo o una combinación en una taza medidora de vidrio o un tazón pequeño a prueba de calor. Use aproximadamente 1 taza de líquido total por cada taza de cuscús seco.
Paso 3
Caliente el líquido en el microondas a temperatura alta hasta que el líquido comience a hervir.
Etapa 4
Vierte el agua hirviendo sobre el cuscús. Usa un tenedor para remover la mezcla.
Paso 5
Cubra el recipiente con una envoltura de plástico. Permita que el cuscús repose, sin molestias, durante 10 minutos.
Paso 6
Retire la envoltura de plástico. Use un tenedor para esponjar suavemente los granos individuales antes de servir.
Cosas que necesitarás
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Cuscús regular o integral
Tazón mediano a prueba de calor
Agua, caldo o una combinación
Vaso medidor de vidrio o tazón pequeño a prueba de calor
Tenedor
Envoltura de plástico
Propina
Para un sabor adicional, tuesta brevemente el cuscús seco en aceite de oliva antes de agregar el líquido hirviendo. O agregue sal, aceite de oliva o ambos al líquido antes de hervir.
Cuando usa cuscús en una ensalada o se sirve con un plato rico en salsa, Emma Christensen de The Kitchn recomienda usar un poco menos de líquido para obtener granos más secos. Para cuscús más húmedo, experimente con más líquido.
Advertencia
El cuscús israelí contiene granos más grandes y requiere un método de cocción diferente al del cuscús regular. No intente preparar cuscús israelí con líquido hervido en el microondas.
