Los frijoles a menudo se agrupan en la categoría de vegetales, pero no son necesariamente vegetales. Los frijoles pertenecen a la familia de las leguminosas. Este es un subgrupo del grupo de alimentos vegetales de acuerdo con las Pautas dietéticas del USDA, pero el consumo de frijoles no cuenta para sus recomendaciones diarias de vegetales.
Según ChooseMyPlate.gov, los adultos deben consumir entre 2 y 3 tazas de vegetales por día. Cualquier vegetal o jugo de vegetales cuenta para este objetivo diario. Los ejemplos incluyen 1 taza de verduras de hojas verdes oscuras, 1 taza de jugo de vegetales y 1 taza de verduras mixtas.
Contrariamente a la creencia popular, los frijoles cuentan como una porción de proteína. Puede sustituir los frijoles en lugar de aves de corral, carne de res, mariscos, huevos u otras fuentes de proteínas. Es por eso que muchos veganos, vegetarianos y personas que siguen una dieta basada en plantas a menudo consumen frijoles en su dieta diaria.
Propina
Los frijoles pertenecen al subgrupo de vegetales en las Pautas dietéticas del USDA. Sin embargo, los frijoles son legumbres y no cuentan como una porción de vegetales. Por el contrario, cuentan como una porción de proteínas.
¿Qué son los frijoles?
Puede ser difícil saber a qué grupo de alimentos pertenecen los frijoles porque el USDA y muchas otras instituciones se refieren a ellos como un subgrupo de vegetales. Sin embargo, los frijoles pertenecen a la familia de las leguminosas. Según la Clínica Mayo, las legumbres son una clase de verduras. Se pueden comer en lugar de carne, que es más rica en grasas y colesterol.
Hay muchos tipos diferentes de frijoles. Algunos tipos comunes de frijoles incluyen esta lista de legumbres:
- Frijoles negros
- frijoles pintos
- Frijoles
- Frijoles cannellini
- Garbanzos
- Granos del norte
- Soja
- Frijol mungo
- Frijoles adzuki
- Habas
La lista de legumbres también incluye lentejas y arvejas, pero la mayoría de las legumbres que son más ricas en proteínas son los frijoles.
Los frijoles son fuentes de proteínas
ChooseMyPlate.gov incluye frijoles como fuente de proteína que cuenta para sus porciones diarias de proteína. Los frijoles se acumulan junto con las fuentes tradicionales de proteínas, que son principalmente productos de origen animal como huevos, aves de corral, carne de caza, embutidos y mariscos.
Según el USDA, los 10 mejores frijoles en términos de proteínas incluyen:
- Soja: 31.3 gramos de proteína por 1 taza
- Frijoles blancos grandes: 17.4 gramos de proteína por 1 taza
- Frijoles de arándano (romanos): 16.5 gramos de proteína por 1 taza
- Frijoles pintos: 15.4 gramos de proteína por 1 taza
- Frijoles: 15.3 gramos de proteína por 1 taza
- Frijoles negros: 15.2 gramos de proteína por 1 taza
- Frijoles blancos: 15 gramos de proteína por taza
- Frijoles de Lima: 14.7 gramos de proteína por taza
Si su objetivo es aumentar su consumo de proteínas, considere sustituir la proteína animal por frijoles. Los frijoles son naturalmente libres de colesterol, lo que los convierte en una fuente de proteínas saludables para el corazón de veganos, vegetarianos y carnívoros.
Consume más frijoles
Agregue frijoles a su lista de legumbres para consumir regularmente. A medida que aumenta su consumo de frijoles por los muchos beneficios y nutrientes para la salud, no olvide comer sus verduras.
Los frijoles no se sustituyen por vegetales porque ambos alimentos son importantes en una dieta completa. Sin embargo, los frijoles pueden ser sustituidos por fuentes de proteínas de origen animal.
Puede agregar frijoles a sopas, ensaladas, guisos, chiles y más. Para consumir frijoles y verduras de una sola vez, prepare una sopa minestrone o chile vegetal. Al hacerlo, habrás disfrutado tanto de una porción de vegetales como de una proteína.
