Las huevas de bacalao, a menudo confundidas con caviar, se consideran un manjar en ciertos países, como Noruega. Las huevas duras son los huevos no fertilizados del bacalao hembra, y las huevas blandas son los espermatozoides de un bacalao macho. La comida es menos común en los Estados Unidos, y eso es muy malo porque tiene un sabor distintivo y delicado. Aunque las huevas de bacalao a veces se comen crudas, ambos tipos se hierven y luego se empanan y se fríen. Debido a que freír las huevas de bacalao aumenta el contenido de grasa y calorías de los alimentos, solo prepárelo de vez en cuando y consúmalo en pequeñas cantidades a la vez.
Paso 1
Ponga las huevas de bacalao en un colador y enjuáguelas bien.
Paso 2
Transfiera las huevas de bacalao a una cacerola y llene la sartén con suficiente agua para cubrir completamente las huevas. Espolvorea sal en la cacerola.
Paso 3
Coloque la cacerola a fuego medio-alto y deje que el agua hierva.
Etapa 4
Hervir las huevas de bacalao hasta que se ponga blanco, según lo recomendado por Alicia Wilkinson, autora de "The Complete South African Fish and Seafood Cookbook".
Paso 5
Retira las huevas de bacalao del fuego y escúrrelas en un colador.
Paso 6
Corta cada una de las huevas con un cuchillo pequeño
Paso 7
Calienta una cucharadita de mantequilla o aceite de cocina en una sartén.
Paso 8
Dragar las rodajas de huevas de bacalao en huevo batido y luego rodarlas en pan rallado.
Paso 9
Fríe las rodajas de bacalao recubiertas hasta que estén doradas y crujientes.
Paso 10
Retire las huevas de bacalao fritas de la sartén con una cuchara ranurada. Transfiera los trozos a un plato que se haya forrado con toallas de papel y déjelo escurrir durante dos o tres minutos antes de servirlo.
Cosas que necesitarás
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Colador
Cacerola
Jugo de limon
Pequeño cuchillo de cocina
sartén
Mantequilla o aceite de cocina
Huevo batido
Migas de pan
Cuchara ranurada
Plato
Toallas de papel
Propina
Exprima el jugo de limón fresco sobre las huevas de bacalao cocidas. Wilkinson sugiere espolvorear un poco de pimienta negra para mejorar el sabor.
Sazone las migas de pan con sus hierbas y especias favoritas para mejorar el sabor de las huevas de bacalao. Perejil seco, ajo deshidratado, comino, cilantro y salvia son algunas opciones para probar.
Extienda las huevas de bacalao cocidas sobre tostadas o haga puré con aceite de oliva, hierbas y especias, y sírvalas como salsa para acompañar los trozos de pita o las verduras frescas.
