El sushi de erizo de mar, también conocido como uni, es un manjar elaborado con las gónadas del erizo de mar. Según la Enciclopedia del Sushi, este tipo de sushi es rico y cremoso, aunque tiene un fuerte olor a océano. El sushi de erizo de mar, al igual que muchos otros tipos de mariscos, es relativamente bajo en calorías y proporciona algunos otros beneficios para la salud que pueden ser una buena adición a su dieta. Tenga en cuenta que los valores nutricionales pueden cambiar en función de cómo se preparan las comidas, por lo tanto, consulte las etiquetas de los productos o los servidores de restaurantes cuando tenga dudas.
Bajo en calorías
El sushi de erizo de mar es bajo en calorías, con alrededor de 34 calorías por onza. Esto lo hace más bajo en calorías que otros tipos de sushi, como el sushi hecho con salmón, atún blanco o caballa. El contenido bajo en calorías del sushi de erizo de mar puede ser beneficioso si está tratando de perder peso o mantener su peso, ya que reemplazar una comida alta en calorías con este sushi puede ayudarlo a crear un déficit de calorías. La Clínica Mayo recomienda apuntar a un ritmo de pérdida de peso de 1 a 2 libras por semana, lo que significaría que tendría que crear un déficit de 500 a 1, 000 calorías diarias.
Muy bajo en grasas
El sushi de erizo de mar es muy bajo en grasa. Cada onza tiene solo 1.1 gramos de grasa, que es el nutriente más denso en energía con nueve calorías por gramo. Las dietas bajas en grasas pueden ayudarlo a mantenerse saludable, y los Institutos Nacionales de Salud sugieren consumir entre el 25 y el 35 por ciento de sus calorías diarias de grasas.
Contenido mínimo de carbohidratos
Un beneficio del sushi de erizo de mar que puede ser relevante para las personas que hacen dieta es que este tipo de sushi contiene poco o ningún carbohidrato. Un estudio de agosto de 2010 de "Annals of Internal Medicine" sugiere que las dietas bajas en carbohidratos proporcionan una tasa de pérdida de peso tan rápida como las dietas bajas en grasas al tiempo que ofrecen reducciones superiores en los factores de riesgo cardiovascular.
Rico en proteínas
Otro beneficio para la salud del sushi de erizo de mar es que deriva la mayoría de sus calorías de las proteínas. Cada onza de sushi de erizo de mar contiene 3, 2 gramos de proteína, que es más de la mitad de lo que contiene un huevo. La proteína es un nutriente esencial que proporciona a su cuerpo aminoácidos, los componentes básicos del músculo. La proteína también se está llenando, lo que puede beneficiar a las personas que hacen dieta.
