Los collard verdes están repletos de fibra dietética, vitamina A, vitamina C, manganeso, calcio y hierro. Un elemento básico en la cocina sureña, la col rizada se puede usar en lugar de otras verduras de hoja verde como la espinaca, la acelga, la col rizada o la mostaza. Las hojas de col fresca pueden ser duras, y las verduras más viejas pueden requerir hasta 45 minutos de cocción para volverse tiernas. La col verde en conserva puede servir como un sustituto rápido, nutritivo y económico. Elija marcas bajas en sodio siempre que sea posible.
Paso 1
Vacíe el contenido de la col en conserva en un colador o colador. Enjuague las verduras con agua fría y permita que el exceso de líquido se drene.
Paso 2
Coloque las coles verdes escurridas en una cacerola. Agregue una pequeña cantidad de agua, caldo o una combinación, si lo desea.
Paso 3
Cocine a fuego medio hasta que las hojas de col estén calientes, revolviendo con frecuencia. Sazone las verduras como desee y sirva.
Cosas que necesitarás
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Col rizada en conserva
Colador o colador
Cacerola
Agua
Caldo, opcional
Cuchara de mezcla
Propina
Puedes preparar col en conserva en el microondas. Póngalos en un recipiente apto para microondas y caliéntelos durante 3 a 5 minutos a temperatura alta.
Intente agregar col verde enlatada que se haya enjuagado y escurrido para saltear papas fritas, sopas, ensaladas, platos de pasta y guisos.
Advertencia
No se salte el enjuague y el drenaje de la col rizada. Una porción de 1/2 taza de col verde enlatada puede contener hasta 560 miligramos de sodio, o el 24 por ciento de la cantidad máxima diaria para un adulto sano. Enjuagar y drenar las hojas de col en conserva puede reducir el contenido de sodio por porción hasta en un 23 por ciento, informa el sitio web SunSentinel.
