Para una cocción rápida, elija chuletas finas y deshuesadas con un color rosa grisáceo y una pequeña cantidad de grasa veteada. Una chuleta de 1/2 pulgada se cocina más rápido que los cortes más gruesos. Si es posible, descongele las chuletas de cerdo congeladas en el refrigerador, pero en caso de necesidad, puede cocinarlas congeladas, siempre y cuando permita tiempos de cocción más largos.
Sarten para freir
Freír en una pequeña cantidad de aceite de cocina caliente es el método más rápido para cocinar chuletas de cerdo deshuesadas. Sazone las chuletas con su frotamiento favorito y colóquelas en una sartén precalentada. Una tajada de 1/2 pulgada requiere solo de dos a cuatro minutos por lado en una sartén caliente.
Asado
Ase las chuletas de cerdo a aproximadamente 4 pulgadas del calor con la puerta abierta. Permita un tiempo de cocción total de 8 a 9 minutos para una picada de 3/4 de pulgada, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo de cocción o cuando estén doradas por encima. Encienda el ventilador cuando esté asando y espere un poco de humo.
A la parrilla
Si bien la parrilla a menudo requiere más preparación y limpieza, puede ser rápida y fácil si tiene una parrilla a gas o eléctrica. Precalienta la parrilla mientras sazonas las chuletas. Inserte un termómetro para carne apto para horno en la parte más gruesa de la chuleta y resista el deseo de mirar: una tapa cerrada mantiene el calor para una cocción más rápida. Permita un tiempo total de asado de ocho a nueve minutos para una picada de 3/4 de pulgada a fuego medio.
Horneado
Las chuletas de cerdo se hornean en aproximadamente 25 minutos en un horno de 325 grados Fahrenheit. Si bien la cocción lleva más tiempo, en su mayoría están desatendidos. Simplemente configure un temporizador para que no los olvide mientras cocina el resto de la comida. Prepare sus chuletas para hornear marinándolas, empanándolas o simplemente sazonando con su masa favorita.
Temperaturas de cocción seguras
El USDA ha reducido sus recomendaciones sobre temperaturas de cocción seguras para la carne de cerdo. En el pasado, la carne de cerdo solo se consideraba segura cuando se cocinaba bien; pero las nuevas pautas recomiendan cocinar las chuletas a una temperatura interna de al menos 145 F y dejarlas reposar durante al menos 3 minutos antes de servir. La temperatura continúa aumentando entre 5 y 10 grados mientras descansa.
