Al seguir una dieta equilibrada, es importante prestar atención al azúcar, un alimento básico que proporciona nutrientes con carbohidratos. Parte del azúcar, especialmente el azúcar refinada, puede causar aumentos rápidos y significativos en el azúcar en la sangre que podrían aumentar el riesgo de diabetes y otros problemas de salud crónicos.
Una gran cantidad de los alimentos que se encuentran en la Dieta Estadounidense Estándar (SAD) contienen azúcar refinada, lo que podría suponer un riesgo tan alto como consumir alimentos ricos en grasas y colesterol en la dieta. Si bien algunas personas optan por seguir una dieta sin azúcar por varias razones, la mayoría se beneficiaría simplemente reduciendo la ingesta de carbohidratos refinados. Es fácil hacer un seguimiento de su consumo de azúcar. Solo necesita buscar el elemento en MyPlate y usar su sistema de seguimiento.
Propina
Los azúcares refinados son aquellos que han sido procesados, a diferencia de los azúcares naturales que se encuentran en las frutas y la leche. El azúcar refinada más común es el azúcar de mesa, o sacarosa, pero también hay azúcares en polvo, jarabes y azúcares procesados naturales.
Azúcar natural versus azúcar refinada
Antes de mirar los azúcares refinados, también necesitará saber sobre el azúcar. El tipo más común de azúcar que las personas piensan cuando escuchan la palabra es sacarosa o azúcar de caña. Pero también hay tipos naturales que provienen de las frutas y la leche. Los azúcares como el azúcar de caña son azúcares refinados, mientras que la leche y las frutas contienen la variedad natural sin procesar.
Los carbohidratos refinados, como los que se encuentran en los granos enteros o las papas, son mejores para usted que el pan blanco o los pasteles. Del mismo modo, el azúcar natural es mejor para usted que el tipo refinado. La fabricación de azúcar implica el procesamiento de azúcar, en el que se eliminan las impurezas y los componentes coloreados. El producto original, llamado azúcar crudo, se ablanda y disuelve. Luego, los componentes se separan para producir el azúcar blanco puro reconocido como azúcar de mesa o sacarosa pura.
Aunque muchos piensan que los azúcares refinados son el azúcar de mesa básico que puede agregar al café o al té, en realidad hay varios tipos diferentes.
¿Qué es el azúcar granulada?
El azúcar granulada es el tipo más común de azúcar refinada. Muchos lo consumen regularmente y se encuentra en la mayoría de los hogares. Es sacarosa, también conocida como el azúcar blanco que a menudo se encuentra en las mesas.
El azúcar granulada se puede usar para endulzar bebidas, como el café y el té. Este tipo de azúcar refinada se usa comúnmente para hornear y cocinar y se vende regularmente en bolsas en la tienda de comestibles.
Azúcares Procesados Naturales
El azúcar agregada es el término que usan para describir las fuentes de azúcar que alteran un alimento o bebida. Luego, hay algunos tipos de azúcares que no se consideran azúcares agregados, porque provienen de fuentes naturales como frutas y verduras. Sin embargo, dado que tuvieron que ser refinados para ser utilizados en estos productos, aún debe tomar nota.
Al tratar de determinar el azúcar más saludable, uno pensaría que sería uno con "natural" en el título. Pero ese no es el caso. Estos tipos de azúcares naturales aún pasan por un proceso de refinación que los hace similares a los azúcares refinados.
Estos azúcares naturales refinados son particularmente comunes en jugos y batidos de frutas. En estos productos, todos los azúcares provienen de la fruta. Sin embargo, los fabricantes alteran fuertemente la fruta para crear el producto. Para evitar este tipo de azúcar, compare la cantidad de azúcar entre los jugos y tenga cuidado con cualquier cosa por encima de un cierto rango. Por ejemplo, el jugo de naranja puro no debe tener más de 34 gramos de azúcar.
Si hay mucho más azúcar en el producto que la que se encuentra en productos similares, es probable que haya que alterar el azúcar de las frutas en el producto con alto contenido de azúcar.
Un elemento básico de la despensa: azúcar en polvo
El azúcar en polvo, o azúcar glas, es el otro tipo de azúcar refinada que se encuentra comúnmente en los hogares. Tiene una textura mucho más suave que otros tipos de azúcares refinados. Se usa comúnmente en glaseados y coberturas de postres similares, porque se mezcla fácilmente y crea un producto suave. También es del tipo que podrías ver recubriendo una dona, porque su textura fina lo ayuda a adherirse a las superficies de los alimentos.
Dietas sin azúcar: ¿demasiado extremas?
Algunos consideran que los azúcares refinados son venenos potenciales para el cuerpo, pero hay poca evidencia que respalde esa afirmación. El azúcar refinada proporciona calorías vacías, lo que significa que carece de otros nutrientes y minerales. Su cuerpo se quema rápidamente, necesitando fuentes de combustible adicionales. Es por eso que algunas personas consideran que no hay dietas azucaradas. Pero el azúcar, refinada o natural, no es el problema.
: 15 razones para patear el azúcar
El azúcar solo causa problemas de salud cuando se consume en exceso, según un estudio de la edición de noviembre de 2016 de European Journal of Nutrition . Además, puede drenar el cuerpo de nutrientes debido a sus exigentes requisitos de digestión. Según MyPlate.gov, debe limitar su consumo de carbohidratos refinados. En su lugar, opte por alimentos que proporcionen carbohidratos en una forma más compleja. Estos incluyen alimentos integrales, como pan y pasteles integrales.
