Si está buscando una alternativa a su tipo habitual de arroz, considere el arroz jazmín. Originario de Tailandia, el arroz de jazmín es un arroz de grano largo un poco más redondo y almidonado, lo que lo hace más pegajoso que otros tipos de arroz. Su sabor a palomitas de maíz y aroma a jazmín se combinan bien con mariscos y platos hechos con coco. Al igual que otros tipos de arroz, el arroz de jazmín es bajo en grasa, una buena fuente de energía y puede ayudarlo a satisfacer sus necesidades diarias de hierro.
Carbohidratos en arroz jazmín: una fuente de energía
Una porción de 1/4 de taza de arroz de jazmín crudo, que hace 3/4 de taza de arroz cocido, tiene 160 calorías. La mayoría de esas calorías de arroz de jazmín provienen de su contenido de carbohidratos, que es de 35 gramos por porción de 1/4 de taza. Los carbohidratos suministran energía a su cuerpo, y no solo a sus músculos, sino también a su cerebro, sistema nervioso y riñones. Cuarenta y cinco a 65 por ciento de su consumo diario de calorías debe provenir de los carbohidratos.
Hazlo marrón para fibra
Para aumentar los beneficios de la fibra del arroz de jazmín, reemplace el arroz blanco de jazmín con arroz integral de jazmín. Una 1/4 de taza de arroz integral de jazmín crudo tiene 2 gramos de fibra, mientras que el arroz blanco no tiene ninguno. La mayoría de los estadounidenses no cumplen con los requisitos diarios de fibra. Las mujeres adultas necesitan 25 gramos al día y los hombres necesitan 38 gramos al día; la ingesta promedio es de solo 15 gramos. La fibra en los alimentos no solo promueve la función intestinal, sino que también mejora los perfiles de lípidos en la sangre y ayuda a controlar el azúcar en la sangre.
Un poco de proteína y muy poca grasa
El arroz jazmín contiene algunas proteínas y muy poca grasa. Una porción de arroz de jazmín sin cocinar de 1/4 de taza contiene 3 gramos de proteína. Como fuente de proteína vegetal, el arroz de jazmín no contiene todos los aminoácidos esenciales. Hay una ligera diferencia en el contenido de grasa entre el arroz jazmín blanco y marrón. El arroz blanco no tiene grasa, mientras que el arroz integral tiene 1 gramo de grasa. Como grano intacto, el arroz integral retiene su germen, que proporciona vitaminas, minerales y grasas insaturadas.
Conseguir algo de hierro
Contenido mineral adicional
El arroz jazmín también contiene cantidades limitadas pero medibles de calcio (2 miligramos) y sodio (1 miligramo). Tenga en cuenta que este contenido de sodio no incluye sal u otros aromatizantes que pueda agregar al arroz mientras lo cocina.
Obtenga sus vitaminas B
Junto con el hierro, algunas marcas de arroz jazmín están fortificadas con vitaminas B. Estos nutrientes esenciales son necesarios para ayudar a transformar los alimentos que consume en energía. Algunas marcas también actúan como una fuente importante de ácido fólico, alcanzando el 20 por ciento de su valor diario. El ácido fólico es una vitamina B más importante para las mujeres en edad fértil porque la ingesta adecuada ayuda a prevenir defectos del tubo neural en los bebés.
