Cómo cocinar un solomillo de cerdo asado en una olla

Una olla de cocción lenta es una forma conveniente de cocinar recetas de olla de cerdo asada con solomillo de cerdo. La marca de olla de cocción lenta Crock-Pot apareció por primera vez en las encimeras de la cocina en 1971 y se ha convertido en sinónimo de fácil preparación de comidas.

Una olla de cocción lenta es una forma conveniente de cocinar recetas de olla de cerdo asada con solomillo de cerdo. Crédito: ALLEKO / iStock / GettyImages

Las ollas de cocción lenta cocinan carnes como cerdo asado a fuego lento o alto hasta que la comida alcance aproximadamente 209 grados Fahrenheit. La cocción lenta es un método ideal para cortes de carne económicos como un asado de solomillo de cerdo con hueso, que puede ser difícil si se prepara incorrectamente.

La cocción lenta es una forma saludable de preparar alimentos, como el lomo de cerdo asado con hueso en una olla de cocción lenta. El tiempo de cocción prolongado permite que los sabores se intensifiquen naturalmente sin el uso de mantequilla o salsas pesadas.

Paso 1: Precaliente la olla

Precaliente el Crock-Pot a temperatura alta, media o baja, dependiendo de qué tan lento desee cocinar la carne. Para un asado de 4 libras, calcule de ocho a 10 horas en baja y de tres a cuatro horas en alta.

Paso 2: Dora Tu Carne

Coloque 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén caliente. Sazone todos los lados del asado con sal y pimienta al gusto. Coloque el asado de cerdo en la sartén y cocine durante aproximadamente tres minutos por todos lados para dorar la carne.

Paso 3: agregue un poco de líquido

Transfiera el solomillo a la olla de cocción lenta y vierta 1 taza de caldo sobre la carne. Cocine durante el tiempo apropiado para su ajuste de calor.

Paso 4: quitar y descansar

Retire el asado del Crock-Pot, cúbralo con papel de aluminio y déjelo reposar durante al menos tres minutos, según lo recomendado por el Servicio de Seguridad e Inspección de Alimentos del USDA. Antes de servir, inserte un termómetro para carne en la parte más gruesa del asado cerca del hueso.

Según la Academia de Nutrición y Dietética, una temperatura interna de 145 F indica que el cerdo se ha cocinado adecuadamente y está listo para comer.

Siga estos consejos de cocina

Para una comida completa, prepare un asado de cerdo de cocción lenta con verduras. Agregue más sabor a su asado con hueso cocinándolo con cebolla picada, ajo o apio picado. Las hierbas secas como la hoja de laurel, la semilla de mostaza y la semilla de hinojo también son sabrosos acompañamientos para la carne de cerdo cocida a fuego lento. Complementan el sabor de la carne de cerdo y requieren una cocción lenta para liberar completamente sus sabores.

Las verduras colocadas en una olla de barro con un asado entero se cocinarán demasiado y se volverán blandas cuando la carne de cerdo se cocine adecuadamente. Planifique agregar las verduras a su asado de paleta de cerdo Crock-Pot a la mitad del tiempo de cocción, o corte el asado en porciones que sean aproximadamente del mismo tamaño que las verduras para garantizar una cocción uniforme.

La sobrecarga de su Crock-Pot puede resultar en alimentos poco cocidos o cocinados de manera desigual. No llene la olla más de la mitad con alimentos y líquidos.

No permita que la comida se enfríe lentamente en la olla de barro. Retire todos los alimentos inmediatamente después de cocinarlos y refrigere cuando alcance la temperatura ambiente. Refrigere inmediatamente las sobras y deseche cualquier alimento que haya estado a temperatura ambiente por más de dos horas, según lo aconsejado por el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA.