Para la mayoría de las personas que hacen dieta, "vegano" se ha convertido en sinónimo de "saludable". Si ese es usted, es hora de repensar lo que realmente significa vegano, dice la dietista de origen vegetal, Sharon Palmer, RDN, autora de "Plant-Powered for Life". "Si bien comer vegano puede mejorar su salud, hay muchos postres, bebidas y alimentos reconfortantes que están llenos de calorías, grasas saturadas y sodio que no contienen carne ni productos animales", dice Palmer. Incluso ha visto a personas aumentar de peso y su salud se va por el desagüe cuando cambian a dietas veganas. La razón: están intercambiando carne por estos ocho alimentos veganos engañosamente poco saludables.
Para la mayoría de las personas que hacen dieta, "vegano" se ha convertido en sinónimo de "saludable". Si ese es usted, es hora de repensar lo que realmente significa vegano, dice la dietista de origen vegetal, Sharon Palmer, RDN, autora de "Plant-Powered for Life". "Si bien comer vegano puede mejorar su salud, hay muchos postres, bebidas y alimentos reconfortantes que están llenos de calorías, grasas saturadas y sodio que no contienen carne ni productos animales", dice Palmer. Incluso ha visto a personas aumentar de peso y su salud se va por el desagüe cuando cambian a dietas veganas. La razón: están intercambiando carne por estos ocho alimentos veganos engañosamente poco saludables.
1. Carnes sintéticas procesadas
"La carne falsa a menudo está cargada de ingredientes artificiales, conservantes, aceites procesados e ingredientes nutricionalmente vacíos", dice la dietista vegana Megan Roosevelt, RD, LD, fundadora de Healthy Grocery Girl. Algunas empanadas de verduras incluso contienen más calorías que las empanadas de carne de res y con mucha menos proteína, dice Sharon Palmer, RDN, quien sugiere siempre recurrir a proteínas vegetales reales, enteras y mínimamente procesadas como tofu, frijoles, lentejas, nueces y semillas antes de recurrir a las carnes falsas. Si realmente anhelas una hamburguesa vegetariana, lee la etiqueta de ingredientes antes de comprar. Busque paquetes que incluyan frijoles o legumbres, no aislado de proteína de soya o gluten de trigo, como primer ingrediente, dice Roosevelt. De esa manera, sabrá que obtiene más alimentos integrales de su hamburguesa.
"La carne falsa a menudo está cargada de ingredientes artificiales, conservantes, aceites procesados e ingredientes nutricionalmente vacíos", dice la dietista vegana Megan Roosevelt, RD, LD, fundadora de Healthy Grocery Girl. Algunas empanadas de verduras incluso contienen más calorías que las empanadas de carne de res y con mucha menos proteína, dice Sharon Palmer, RDN, quien sugiere siempre recurrir a proteínas vegetales reales, enteras y mínimamente procesadas como tofu, frijoles, lentejas, nueces y semillas antes de recurrir a las carnes falsas. Si realmente anhelas una hamburguesa vegetariana, lee la etiqueta de ingredientes antes de comprar. Busque paquetes que incluyan frijoles o legumbres, no aislado de proteína de soya o gluten de trigo, como primer ingrediente, dice Roosevelt. De esa manera, sabrá que obtiene más alimentos integrales de su hamburguesa.
2. Postres veganos
Estos pueden ser incluso peores para usted que sus equivalentes que contienen mantequilla y huevo. Esto se debe a que para reemplazar esos ingredientes, los fabricantes de alimentos agregan almidones, gomas y pectinas, explica el dietista de origen vegetal Devon L. Golem, Ph.D., RD, LD. El resultado: pueden contener carbohidratos y calorías más simples que los postres no veganos. Si está comprando un dulce vegano, siempre lea la lista de ingredientes y esté atento a las formas de azúcar (si termina en "-ose", es probable que sea azúcar), aceites, granos refinados e ingredientes sintéticos, y sea Asegúrese de comparar el contenido de calorías, azúcar y grasas saturadas de diferentes marcas, recomienda la dietista de origen vegetal Sharon Palmer.
Estos pueden ser incluso peores para usted que sus equivalentes que contienen mantequilla y huevo. Esto se debe a que para reemplazar esos ingredientes, los fabricantes de alimentos agregan almidones, gomas y pectinas, explica el dietista de origen vegetal Devon L. Golem, Ph.D., RD, LD. El resultado: pueden contener carbohidratos y calorías más simples que los postres no veganos. Si está comprando un dulce vegano, siempre lea la lista de ingredientes y esté atento a las formas de azúcar (si termina en "-ose", es probable que sea azúcar), aceites, granos refinados e ingredientes sintéticos, y sea Asegúrese de comparar el contenido de calorías, azúcar y grasas saturadas de diferentes marcas, recomienda la dietista de origen vegetal Sharon Palmer.
3. Yogurt de coco
4. Panes blancos y pastas
Cuando las personas cambian de una dieta omnívora a una vegana, el error más común es comer granos refinados para tratar de llenarlos, dice la dietista de origen vegetal, Sharon Palmer, RDN, autora de "Plant-Powered for Life". Sin embargo, tratar de reemplazar la carne con carbohidratos simples nunca va a funcionar. Cuando recurres al pan blanco y las pastas, estás consumiendo toneladas de carbohidratos simples, aumentando tu azúcar en la sangre y volviéndote hambriento en 30 minutos. Ella recomienda apegarse a los granos integrales como la pasta de trigo integral, la quinua, el farro y la cebada para el relleno de proteínas, así como nutrientes buenos para usted, como zinc, hierro y B6.
Crédito: S_Chum / iStock / Getty ImagesCuando las personas cambian de una dieta omnívora a una vegana, el error más común es comer granos refinados para tratar de llenarlos, dice la dietista de origen vegetal, Sharon Palmer, RDN, autora de "Plant-Powered for Life". Sin embargo, tratar de reemplazar la carne con carbohidratos simples nunca va a funcionar. Cuando recurres al pan blanco y las pastas, estás consumiendo toneladas de carbohidratos simples, aumentando tu azúcar en la sangre y volviéndote hambriento en 30 minutos. Ella recomienda apegarse a los granos integrales como la pasta de trigo integral, la quinua, el farro y la cebada para el relleno de proteínas, así como nutrientes buenos para usted, como zinc, hierro y B6.
5. Comidas veganas congeladas
Ya sean rellenas de carne y queso o veganas, las comidas congeladas generalmente están llenas de conservantes, sal y aditivos difíciles de pronunciar, dice la dietista vegana Megan Roosevelt, RD, LD, fundadora de Healthy Grocery Girl. "Es fácil sentirse atraído por las comidas congeladas bajas en calorías y altas en proteínas. Sin embargo, para una salud óptima es importante consumir comidas y bocadillos hechos con ingredientes reales", dice ella. "Siempre lea primero la lista de ingredientes para evitar los edulcorantes artificiales. Busque comidas que incluyan granos enteros, verduras y frijoles. Vuelva a revisar el panel de información nutricional: coloque las comidas con alto contenido de sodio, azúcar y grasas saturadas en el congelador.
Crédito: kzenon / iStock / Getty ImagesYa sean rellenas de carne y queso o veganas, las comidas congeladas generalmente están llenas de conservantes, sal y aditivos difíciles de pronunciar, dice la dietista vegana Megan Roosevelt, RD, LD, fundadora de Healthy Grocery Girl. "Es fácil sentirse atraído por las comidas congeladas bajas en calorías y altas en proteínas. Sin embargo, para una salud óptima es importante consumir comidas y bocadillos hechos con ingredientes reales", dice ella. "Siempre lea primero la lista de ingredientes para evitar los edulcorantes artificiales. Busque comidas que incluyan granos enteros, verduras y frijoles. Vuelva a revisar el panel de información nutricional: coloque las comidas con alto contenido de sodio, azúcar y grasas saturadas en el congelador.
6. chips de verduras
Parecen una manera fácil de escabullirse en una porción extra de vegetales, pero muchos chips de vegetales envasados están hechos principalmente de almidón de papa o harina de maíz, dice Megan Roosevelt, RD, LD. "Los chips procesados hechos de una combinación de harinas, almidones, aceite, azúcar y sal son baratos de preparar y tienen buen sabor, por lo que son fáciles de vender. Sin embargo, para lograr una salud real, necesitamos comer alimentos reales", dice. "Al seleccionar chips de vegetales, los primeros ingredientes deben ser vegetales que reconozca como batatas, remolachas o chirivías". Si te sientes creativo, puedes prepararlos en casa con un deshidratador y controlar exactamente lo que estás comiendo.
Crédito: Maria_Lapina / iStock / Getty ImagesParecen una manera fácil de escabullirse en una porción extra de vegetales, pero muchos chips de vegetales envasados están hechos principalmente de almidón de papa o harina de maíz, dice Megan Roosevelt, RD, LD. "Los chips procesados hechos de una combinación de harinas, almidones, aceite, azúcar y sal son baratos de preparar y tienen buen sabor, por lo que son fáciles de vender. Sin embargo, para lograr una salud real, necesitamos comer alimentos reales", dice. "Al seleccionar chips de vegetales, los primeros ingredientes deben ser vegetales que reconozca como batatas, remolachas o chirivías". Si te sientes creativo, puedes prepararlos en casa con un deshidratador y controlar exactamente lo que estás comiendo.
7. Barras de granola
¿Qué es lo que mantiene unida a esa granola? A menudo, son azúcares, aceites refinados, colorantes artificiales, sabores y conservantes, dice Megan Roosevelt, RD, LD. No es de extrañar que sepa tan bien y se vea tan delicioso. Comienza a leer tus etiquetas. "Al seleccionar barras de granola, busque opciones que contengan al menos tres gramos de proteína y tres gramos de fibra por porción. La proteína y la fibra son clave para controlar los niveles de azúcar en la sangre y el apetito", dice. Mientras tanto, también querrás ver dónde cae el azúcar en tu etiqueta. Si es uno de los primeros tres ingredientes enumerados (agave, miel y dextrosa, todos cuentan como azúcar), comerlo le dará más azúcar que cualquier otra cosa. Siga adelante.
Crédito: Baiba Opule / iStock / Getty Images¿Qué es lo que mantiene unida a esa granola? A menudo, son azúcares, aceites refinados, colorantes artificiales, sabores y conservantes, dice Megan Roosevelt, RD, LD. No es de extrañar que sepa tan bien y se vea tan delicioso. Comienza a leer tus etiquetas. "Al seleccionar barras de granola, busque opciones que contengan al menos tres gramos de proteína y tres gramos de fibra por porción. La proteína y la fibra son clave para controlar los niveles de azúcar en la sangre y el apetito", dice. Mientras tanto, también querrás ver dónde cae el azúcar en tu etiqueta. Si es uno de los primeros tres ingredientes enumerados (agave, miel y dextrosa, todos cuentan como azúcar), comerlo le dará más azúcar que cualquier otra cosa. Siga adelante.
8. Seitán
¿Tienes enfermedad celíaca o intolerancia al gluten? Entonces querrás evitar el seitán. "Seitan es un antiguo alimento asiático hecho de la proteína del gluten en el trigo", dice Devon L. Golem, Ph.D., RD, LD. "Básicamente es trigo con los otros componentes eliminados, dejando solo el componente de proteína". Si tiene enfermedad celíaca, comer seitán puede contribuir al daño en el intestino delgado que afecta la capacidad de su cuerpo para absorber nutrientes. Sin embargo, no hay evidencia de que las personas se beneficien de no tener gluten si no tienen enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten, dice Golem. Entonces, si no tiene problemas para digerir otros alimentos que contienen gluten, como la pasta de trigo integral, no hay una razón real para despedir al seitán.
Crédito: zkruger / iStock / Getty Images¿Tienes enfermedad celíaca o intolerancia al gluten? Entonces querrás evitar el seitán. "Seitan es un antiguo alimento asiático hecho de la proteína del gluten en el trigo", dice Devon L. Golem, Ph.D., RD, LD. "Básicamente es trigo con los otros componentes eliminados, dejando solo el componente de proteína". Si tiene enfermedad celíaca, comer seitán puede contribuir al daño en el intestino delgado que afecta la capacidad de su cuerpo para absorber nutrientes. Sin embargo, no hay evidencia de que las personas se beneficien de no tener gluten si no tienen enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten, dice Golem. Entonces, si no tiene problemas para digerir otros alimentos que contienen gluten, como la pasta de trigo integral, no hay una razón real para despedir a seitan.
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¿Eres vegano? ¿Cuáles son tus comidas veganas favoritas? ¿Come alguno de los alimentos que mencionamos en esta pieza? ¿Quitarás algo de tu menú después de leer esto? ¡Deja un comentario abajo y haznos saber!
Crédito: Guido Mieth / Moment / Getty Images¿Eres vegano? ¿Cuáles son tus comidas veganas favoritas? ¿Come alguno de los alimentos que mencionamos en esta pieza? ¿Quitarás algo de tu menú después de leer esto? ¡Deja un comentario abajo y haznos saber!
