Cómo asar el lomo de cerdo

Asar a la parrilla es un método de cocción saludable, que le permite preparar el lomo de cerdo sin grasa ni calorías agregadas del aceite o la mantequilla. También es rápido y relativamente sencillo, por lo que incluso los cocineros novatos pueden llevarlo a cabo con éxito con pocas posibilidades de error. Su trabajo más importante es simplemente asegurarse de no cocinar demasiado la carne, que la seca y la endurece. El asado es más adecuado para cortes de lomo naturalmente tiernos, como el lomo de cerdo o las chuletas de lomo.

Un lomo de cerdo en rodajas. Crédito: niolox / iStock / Getty Images

Paso 1

Sazone el lomo de cerdo, las chuletas de lomo u otro lomo de cerdo cortado al gusto con las hierbas, especias y aromáticos deseados. Use sal y pimienta, junto con otros ingredientes como tomillo, romero, estragón, albahaca, pimentón, ajo picado, ajo y cebolla en polvo, pimienta de Jamaica, un polvo de pimienta picante, condimentos cajún, condimentos italianos, hierbas de Provenza o un preparado. masaje en seco. Cubra el cerdo sazonado y refrigérelo durante media hora a 24 horas.

Paso 2

Encienda la función de asado del horno y deje que se precaliente durante 10 minutos. Engrase la parte superior de la bandeja de asar ligeramente con spray antiadherente o aceite de cocina.

Paso 3

Centre el lomo de cerdo en la asadera. Coloque chuletas finas o rodajas de lomo alrededor de 1 pulgada de espesor 4 pulgadas directamente debajo del asador; coloque chuletas o medallones más gruesos a 5 pulgadas por debajo; coloque el lomo de cerdo entero u otros cortes más gruesos al estilo asado a 8 pulgadas debajo del asador.

Etapa 4

Ase los cortes finos de lomo de cerdo por aproximadamente 3 minutos por lado; cocine chuletas o rodajas más gruesas durante aproximadamente 4 a 5 minutos por lado; ase el lomo entero u otros cortes al estilo asado durante aproximadamente 8 a 10 minutos por lado.

Paso 5

Cocine el lomo de cerdo a una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit. Lea la temperatura en el centro con un termómetro para carne. Transfiérala de la bandeja para asar inmediatamente para evitar que se cocine demasiado y deje que la carne descanse durante al menos 3 a 5 minutos antes de cortarla o servirla.