Los hongos Puffball son hongos que solo son comestibles cuando son de color blanco lechoso. Pero los aficionados a los hongos disfrutan de la identificación de hongos puffball. El hongo redondo y blanco puede variar desde el tamaño de una pelota de golf hasta el tamaño de una sandía.
Propina
Desea buscar bolas de puff que sean lisas y blancas, con una textura suave y parecida al pan en el interior. Si hay imperfecciones en el puffball, puede ser venenoso y no se debe comer. Consulte a un experto en hongos antes de comer cualquier hongo que haya elegido.
Cómo identificar un Puffball
Los hongos Puffball son comunes en el centro y este de los Estados Unidos y Canadá. Surgen a fines del verano y caen en prados, rodales de árboles y alrededor de las aberturas del bosque, según la Universidad Estatal de Utah. A veces también puedes encontrarlos en el césped durante tramos particularmente húmedos. Según el New York Times , es posible que los veas en campos deportivos y en medianas de carreteras.
Parecen estar sentados en el suelo, que es donde crecen, según el estado de Utah. Estos hongos crecen a partir de la propagación de raíces subterráneas, según la Universidad Estatal de Michigan. Pueden crecer bastante, y las bolas gigantes son más fáciles de detectar.
De acuerdo con el estado de Michigan, para obtener buenas técnicas de identificación de hongos puffball para un puffball que sea seguro para comer, busque un hongo blanco liso, redondo a oblongo, que se pueda recoger fácilmente del suelo. El interior también debe ser blanco sólido, sin imperfecciones en la carne. Cualquier mancha o decoloración por dentro o por fuera indica que el puffball es venenoso. Si no está seguro de si el puffball es seguro para comer, consulte a las autoridades locales.
Puffball Mushroom Recipes
Los hongos Puffball atraen a quienes les gusta buscar comida, dice el estado de Utah. Al buscar bolas de hojaldre, las bolas de puff comestibles son fáciles de cortar. Su cuchillo debe cortar carne blanca sólida, sin imperfecciones en el exterior. Puedes cocinar con rodajas de puffball similares a la forma en que cocinas con colmenillas u otros hongos grandes, según Stratford University Culinary Arts.
Según el estado de Utah, los puffballs pueden no tener sabor propio y simplemente absorben los sabores de lo que sea que los rodea, al igual que el tofu. Otros dicen que el puffball es rico, terroso y a nuez. Si quieres probar uno y puedes comprar uno de un vendedor acreditado, es una buena idea probar tu primer puffball de esta manera.
Las recetas más populares de hongos puffball requieren que se fríen en aceite con masa, dice el estado de Utah. Stratford sugiere estofarlos, asarlos o combinarlos con pasta. Stratford tiene recetas para hongos silvestres que incluyen sopa de hongos silvestres, pasta cremosa de hongos y champiñones salteados sobre pan tostado.
Las rodajas de Puffball se pueden usar en muchas recetas que requieren champiñones. El New York Times sugiere Puffball Parmigiana, similar al parmesano de berenjenas. Si bien la información nutricional sobre las bolas de hojaldre es mayormente escasa, la Universidad Estatal de Colorado dice que los hongos son buenas fuentes de vitaminas B, vitamina D y selenio.
Recogiendo y Almacenando Puffballs
Los Puffballs viven bajo tierra hasta que las condiciones adecuadas los hagan explotar del suelo. Los hongos que acechan en el suelo producen los hongos globulares esponjosos. Si quieres deshacerte de los globos de tu jardín, recogerlos no impedirá que vuelvan a ocurrir, dice el New York Times . La lluvia y el final del verano hasta principios del otoño se combinan para dar a los puffballs las condiciones adecuadas para aparecer. Aparecerán a fines de octubre en algunas áreas, siempre que sea superior a 32 grados F.
Puffballs gigantes pueden crecer rápidamente. El más grande jamás encontrado pesaba 48 libras, según el estado de Michigan. Por lo general, varían en tamaño de cuatro pulgadas de diámetro a un pie, según Stratford. Son de forma ovalada a redonda. Por lo general, puede encontrarlos en el mismo lugar año tras año, por lo que si desea elegirlos, recuerde dónde los ve.
El almacenamiento de hongos Puffball no es fácil. Estos hongos no se almacenan bien. Es una de las razones por las que a menudo no los ve a la venta comercialmente. Duran unos días y se pueden guardar en el refrigerador. Pero si algo parece malo, o comienzan a oscurecerse, no debes arriesgarte. Es mejor comer una pelota de hojaldre poco después de haberla recogido, dice el estado de Utah.
Otras rarezas de Puffball
Hay hongos similares a los puffballs jóvenes, llamados hongos Amanita, que tienen branquias dentro de su carne, pero estos no son puffballs y no son comestibles, según Stratford. Los puffballs a menudo parecen grandes voleibol blancos sentados en el suelo, aunque pueden no ser perfectamente redondos.
Los puffballs pueden producir hasta siete billones de esporas, según el estado de Michigan. De hecho, obtienen su nombre de los millones de esporas liberadas en un soplo cuando un hongo maduro se altera y se abre, según el New York Times . De hecho, así es como se propagan los puffballs. Según el estado de Utah, las gotas de lluvia o solo una grieta en la superficie pueden hacer que las esporas se escapen. El viento arrastra las esporas para crear nuevas bolas de espuma en otros lugares.
Según el New York Times , así es como los puffballs obtienen su nombre. Nubes de esporas explotan de un hongo perturbado y llenan el aire alrededor del hongo, antes de que floten para crear nuevos hongos puffball.
Valor Medicinal de las Puffballs
Al igual que muchas plantas comestibles, los hongos puffball tienen algún valor medicinal. Un uso medicinal alternativo de los puffballs es que son buenos para detener el sangrado. Según el estado de Utah, algunos miembros de la Nación de los Nativos Americanos de Lakota usaron pelotas secas para hacer un polvo. Aplastarían el puffball hasta que el hongo se convirtiera en un grupo de esporas en polvo.
Los Lakota luego usarían estas esporas en polvo para empacar grandes heridas para frenar el sangrado y ayudar a que la sangre se coagule. Las esporas secas disminuyen el sangrado y actúan como coagulantes. Este polvo también ayudó a prevenir la infección.
Según el estado de Utah, en un estudio de la década de 1960 se usaron puffballs gigantes, con el nombre latino de Calvatia gigantea , para ver si tenían otro valor medicinal. Los investigadores aislaron la sustancia que llamaron "calvacina", que encontraron que podría inhibir el crecimiento de tumores cancerosos en ratones. La calvacina, según el estado de Utah, ahora se cita como una de las primeras sustancias con actividad antitumoral que se aisló de un hongo.
Guía de hongos venenosos
A veces, incluso los hongos seguros pueden causar reacciones en personas sensibles. Michigan State University Extension recomienda lo siguiente para evitar el envenenamiento por hongos:
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Nunca comas ningún hongo a menos que hayas identificado positivamente la especie.
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Cocine bien todos los hongos y nunca coma un hongo salvaje crudo.
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Tenga cuidado la primera vez que coma un hongo nuevo:
solo consuma una pequeña cantidad y espere varias horas para asegurarse de que no haya reacción. Algunas especies de hongos reaccionan con el alcohol, así que asegúrese de saber cuáles lo hacen y evite el alcohol (durante dos o tres días) con el consumo de esas especies.
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Ahorre una pequeña porción de cualquier hongo nuevo consumido, ya que será útil para el personal médico en caso de que enferma a alguien.
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Nunca intente hongos que generalmente no se consideran seguros para comer. Para obtener más información sobre los hongos comestibles, visite la Instrucción Micológica Americana del Medio Oeste o la Oficina de Extensión del Condado en su estado para obtener información específica sobre el lugar donde vive.
