El bacalao tiene una carne blanca y escamosa y es más bajo en grasa que la mayoría de los otros tipos de pescado. Si bien el pescado puede servirse comúnmente frito, se puede asar fácilmente para obtener un plato principal más saludable, y el sabor suave del bacalao complementa los adobos y salsas audaces. La American Heart Association recomienda comer pescado al menos dos veces por semana, y con hasta 0.24 g de ácidos grasos omega-3 por 3 oz. servir, el bacalao es una de las mejores opciones.
Paso 1
Coloque los filetes de bacalao en una bolsa grande de plástico con cremallera. Agregue suficiente marinada para cubrir cada trozo de pescado. Coloque la bolsa en su refrigerador durante 10 a 30 minutos para marinar.
Paso 2
Precaliente la parrilla del horno. Cepille su parrilla con una fina capa de aceite de oliva para ayudar a evitar que se pegue.
Paso 3
Acomode los filetes de pescado marinados en la parrilla en una sola capa. Si los filetes todavía tienen piel, colóquelos con la piel hacia abajo. Deslice la parrilla dentro de su horno de tres a cuatro pulgadas debajo del elemento calefactor.
Etapa 4
Ase los filetes de bacalao durante 10 a 12 minutos, o hasta que la carne en la parte más gruesa se desmenuce fácilmente con un tenedor. Retire del estante para asar con una espátula ancha y plana.
Paso 5
Despegue suavemente la piel de la carne blanca del pescado. Sirva caliente como está, con su salsa favorita o con una rodaja de limón.
Cosas que necesitarás
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Filetes de bacalao, 6 oz. cada
Bolsa grande de plástico con cremallera
Escabeche
Parrilla para asar
Aceite de oliva
Espátula
Propina
Intente marinar sus filetes de bacalao en su aderezo de ensalada favorito bajo en grasa para obtener un gran sabor sin grasa extra.
Advertencia
El bacalao del Atlántico norte ha sufrido de sobrepesca, así que pregúntele a su proveedor si le preocupa el origen de su pez.
Las mujeres embarazadas deben limitar su consumo de pescado a menos de 12 oz. por semana.
