El pollo frito es uno de los 10 alimentos reconfortantes más populares en los Estados Unidos, dice Alton Brown en la revista "Food Network Magazine". Pero también es un alimento que puede ser difícil de incorporar en una dieta sana y equilibrada. Además de tener un alto contenido de grasa, el pollo frito puede contener grandes cantidades de sodio: el pollo frito preparado comercialmente puede contener hasta 860 miligramos de sodio por porción, una cantidad que suministra el 37 por ciento del sodio que un adulto sano debe limitarse diariamente. Para controlar su consumo de sodio, prepare el pollo frito en casa usando harina que haya sazonado con especias y hierbas bajas en sodio. Coma pollo frito solo ocasionalmente y use un método alternativo bajo en grasa como freír en el horno siempre que sea posible.
Paso 1
Mida la harina en un tazón grande para mezclar. Planifique aproximadamente 2 tazas de harina por cada 4 libras de pollo.
Paso 2
Agregue su elección de condimentos bajos o sin sodio, como pimienta recién molida, ajo en polvo, cebolla en polvo, tomillo, orégano, una mezcla de condimentos sin sal comercial o sal condimentada baja en sodio.
Paso 3
Combina bien los condimentos con harina con un batidor. Almacene la harina sazonada en una bolsa de plástico con cierre hermético o en un recipiente hermético, o úsela como una capa de pollo frito de inmediato.
Cosas que necesitarás
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Tazón grande
Condimentos bajos en sodio
Batidor
Bolsa de plástico con cierre o recipiente hermético, opcional
Propina
Para ayudar a que la harina sazonada se adhiera al pollo, mezcle una pequeña cantidad de suero de mantequilla hasta que la harina tenga la textura de la arena húmeda, luego use la mezcla para cubrir los trozos de pollo, aconseja a los editores de America's Test Kitchen.
Para una capa más crujiente, agregue unas cucharaditas de levadura en polvo a la harina sazonada antes de usar.
Advertencia
No almacene ni reutilice la harina sazonada que ya ha usado para cubrir el pollo crudo.
