El filete de falda es conocido por su fuerte sabor a carne y se encuentra típicamente en las fajitas de filete de falda a la parrilla mexicanas y los sándwiches de queso cheesesteak de Filadelfia o Filadelfia. Cocinar bistec en el horno es una manera fácil de comenzar una comida deliciosa.
En comparación con los filetes de tiras o costillas, el filete de falda generalmente cuesta aproximadamente un 50 por ciento menos. Tenga en cuenta que tiende a endurecerse si se cocina a más de medio cocido. Pero asegúrese de cocinarlo lo suficientemente bien como para reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
Paso 1: corta la carne
Compre dos trozos de filete de falda de 4 onzas, o corte sus propios trozos de 4 onzas de un trozo más grande.
Paso 2: sazone su carne
Sazone el filete con sal y pimienta al gusto. Para obtener más sabor, coloque el bistec en un tazón y vierta sobre él un adobo de salsa de soja, jengibre y ajo. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y déjelo reposar durante 10 a 15 minutos.
Paso 3: precalentar el horno
Precaliente el horno a 450 grados Fahrenheit y coloque una sartén grande o sartén vacía en el horno.
Paso 4: cocina las verduras
Rocíe una segunda sartén con aceite en aerosol para cocinar y colóquela sobre la estufa a fuego medio-alto. Agregue los champiñones y ocasionalmente revuélvalos en la sartén mientras se doran. Comenzarán a caramelizarse en unos 15 minutos.
Luego agregue el aceite de oliva y la cebolla. Mezcle una o dos veces, luego agregue mantequilla, sal y pimienta. Después de tres o cuatro minutos más, agregue el tomillo, revuelva bien, retire del fuego y reserve.
Paso 5: termina la cocción
Retire la sartén del horno y rocíe ligeramente con aceite de oliva. Coloque el bistec en la sartén y vuelva al horno durante seis a nueve minutos, dependiendo de qué tan bien le guste el bistec. Luego, voltea el filete y hornea por la mitad del tiempo que se cocinó en el primer lado.
Tenga en cuenta que consumir bistec poco frecuente aumenta su riesgo de intoxicación alimentaria, según la Clínica Mayo.
Paso 6: Arriba y sirva
Coloque el filete en una fuente para servir y coloque encima los champiñones salteados.
Practica la seguridad alimentaria
Después de cocinar su bistec en el horno, verifique la temperatura interna de su carne con un termómetro. Según la Academia de Nutrición y Dietética, el bistec debe alcanzar una temperatura interna mínima de 145 F para ayudar a reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
El filete de falda sobrante se puede guardar para otra comida. De acuerdo con el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA, deseche cualquier alimento que se haya dejado a temperatura ambiente durante más de dos horas. Cada uno de sus restos de carne dentro de tres o cuatro días, o congelarlo por hasta dos o tres meses.
Cosas que necesitarás
-
Sal y pimienta
Tazón grande
Adobo de salsa, jengibre y ajo (opcional)
Envoltura de plástico
Sartén grande o sartén salteada
Sartén mediana o sartén salteada
Spray de cocina antiadherente con aceite de oliva
8 onzas de champiñones crimini pequeños, enteros
2 cucharaditas de aceite de oliva
1/2 cebolla pequeña picada
2 cucharaditas de mantequilla sin sal
1 cucharada de hojas de tomillo fresco
