Ya sea que los coma crudos, tostados, horneados, molidos o de cualquier otra forma, las semillas de lino brindan una gran cantidad de beneficios nutricionales poderosos. Agréguelos a su batido, cereal, yogurt o productos horneados para agregar fibra y grasas saludables.
Las semillas de lino crudas contienen trazas de cadmio y cianuro, que pueden causar malestar estomacal en algunas personas. Obtenga más información sobre el desglose nutricional de las semillas de lino utilizando un contador de calorías.
Propina
Las semillas de lino, una buena fuente de fibra y grasas saludables, se pueden comer en varias formas, incluso tostadas, horneadas y molidas. Consumirlos crudos es generalmente seguro, pero puede provocar malestar estomacal en algunas personas.
Beneficios de las semillas de lino
Además de ser una fuerte fuente de ácidos grasos esenciales, también conocidos como omega-3, las semillas de lino son ricas en fibra y lignanos, fitoquímicos que pueden estimular el sistema inmunológico y reducir el riesgo de enfermedades. El Centro Nacional de Salud Complementaria e Integrativa informa que las semillas de lino pueden mejorar la salud digestiva, reducir la inflamación, ayudar a reducir el nivel de colesterol y reducir el riesgo de enfermedades del corazón, pero se necesita más investigación para confirmar estos beneficios.
Comerlos molidos puede mejorar los beneficios para la salud de las semillas de lino. Según la Clínica Mayo, las semillas de lino enteras pueden pasar a través de su sistema digestivo sin digerir, lo que significa que se pierde sus beneficios nutricionales. Las semillas de lino molidas se digieren mucho más fácilmente.
Información nutricional de la semilla de lino
El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos no señala ninguna diferencia nutricional entre las semillas de lino crudas y tostadas u horneadas. Una cucharada de semillas molidas tiene 37 calorías, 1 gramo de proteína, 3 gramos de grasa, 2 gramos de carbohidratos, 2 gramos de fibra, pequeñas cantidades de azúcar, 2 gramos de sodio y sin colesterol, según el USDA. Su contenido relativamente alto de fibra y su bajo recuento de calorías hacen que la semilla de lino crudo y molido sea una opción inteligente para los planes de pérdida de peso, ya que la fibra es un nutriente que puede ayudarlo a sentirse satisfecho y mantenerse lleno durante mucho tiempo.
Debe comer semillas de lino molidas para absorber de manera más efectiva sus ácidos grasos omega-3 y otros nutrientes primarios. Sin embargo, generalmente está bien comer las semillas crudas. Después de comprar semillas crudas, muela pequeñas cantidades en un molinillo de café, en un molinillo de especias o con un mortero y una maja antes de comerlas. Las altas cantidades de aceite en el lino crudo significan que las semillas pueden ponerse rancias, especialmente después de que se muelen, por lo que es útil almacenarlas en el refrigerador. Espolvorea semillas crudas de linaza molida sobre cereal o granola, hornealas en galletas y barras, o cómelas como aderezo para ensalada.
Considere las toxinas
Según un artículo de septiembre de 2014 publicado por _Journal of Food Science and Technology, la semilla de f_lax contiene glucósidos cianogénicos y linamarina, que son toxinas vegetales. El artículo señala que el procesamiento de semillas de lino reduce los riesgos potenciales asociados con el envenenamiento. Calentar las semillas también elimina la mayoría de estas toxinas. Sin embargo, el artículo también señala que los niveles de toxinas en las semillas de lino son menores que los de fumar tabaco.
El Centro Nacional para la Salud Complementaria e Integrativa también informa que la semilla de lino no debe consumirse cruda debido a la posibilidad de que contenga toxinas.
