Aunque estas pequeñas verduras crucíferas parecen una versión del tamaño de una pinta de col, las coles de Bruselas tienen un sabor propio. Las coles de Bruselas, bastante altas en proteínas para un vegetal, proporcionan 2 g de proteína en una porción de 1/2 taza. Si bien blanquear las coles de Bruselas puede hacerlas lo suficientemente tiernas para que sean agradables, saltearlas en aceite de oliva después de blanquearlas puede ayudar a dar sabor a estas verduras.
Paso 1
Lave las coles de Bruselas con agua corriente fría para eliminar la suciedad o los pesticidas.
Paso 2
Despegue las hojas dañadas o descoloridas y deséchelas.
Paso 3
Coloque las coles de Bruselas en una olla con suficiente agua hirviendo para cubrirlas por completo.
Etapa 4
Hervir las coles de Bruselas durante cinco minutos.
Paso 5
Retire las coles de Bruselas de la olla con una cuchara ranurada y colóquelas en un recipiente con agua helada para detener el proceso de cocción.
Paso 6
Calienta de 2 a 3 cucharadas. de aceite de oliva en una sartén para saltear.
Paso 7
Coloque las coles de Bruselas en la sartén y revuélvalas con una cuchara para asegurarse de que estén cubiertas uniformemente con el aceite.
Paso 8
Sazone las coles de Bruselas al gusto con sal, pimienta y otros condimentos.
Paso 9
Retire las coles de Bruselas de la sartén con una cuchara ranurada y colóquelas en un plato para servir.
Cosas que necesitarás
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Maceta
Cuchara ranurada
cuenco
Cubos de hielo
Pan
Aceite de oliva
sal
Pimienta
Propina
Cocinar demasiado las coles de Bruselas puede hacerlas blandas. Míralos de cerca durante el proceso de cocción, probándolos periódicamente con un tenedor. El producto final debe ser calentado y firme. Guarde las coles de Bruselas salteadas en el refrigerador por dos o tres días, o en el congelador en un recipiente hermético o en una bolsa para congelar por hasta un año.
