Puedes preparar fácilmente una sopa casera para calentarte durante los meses más fríos. O cómelo solo para llenarte antes de tu comida principal para que no consumas demasiadas calorías.
La mayoría de las recetas de sopa caseras comienzan con caldo, como el caldo de verduras. Aunque la versión comprada en la tienda es la más conveniente, la nutrición del caldo de verduras a menudo es realmente alta en sodio, por lo que es mejor que haga su propia casa.
Calorías de vegetales y macros
El caldo de verduras no contiene muchas calorías. Una porción de 1 taza solo proporciona 10 calorías, todas las cuales provienen de los 3 gramos de carbohidratos que contiene, según USDA FoodData Central.
Otros tipos de caldo tienen conteos de calorías similares, las calorías del caldo de pollo registran 5 calorías por porción de 1 taza, y cada taza de caldo de res proporciona 20 calorías, según USDA FoodData Central. El caldo de carne tiene el beneficio nutricional de casi 3 gramos de proteína por porción de 1 taza, lo que aumenta su recuento de calorías.
El caldo de verduras aumenta la ingesta de líquidos durante el día, lo que ayuda a prevenir la deshidratación. Según los dietistas de Canadá, los hombres deben aspirar a beber 3 litros de líquido por día y las mujeres deben apuntar a 2.2 litros, y la orina debe ser de color amarillo claro o transparente una vez que esté bien hidratado. El caldo también puede ayudar a reemplazar la pérdida de sal y agua después del ejercicio.
Ahorre la sal
El principal inconveniente del caldo de verduras comprado en la tienda es que es bastante alto en sodio. Cada taza contiene 540 miligramos. El caldo de pollo y res también contiene sodio, con caldo de pollo que contiene 420 miligramos y la carne de res que proporciona 889 miligramos.
Busque un caldo de verduras con la etiqueta "bajo en sodio", ya que estos caldos no pueden contener más del 5 por ciento de la DV, o 140 miligramos de sodio por porción. Según la Asociación Estadounidense del Corazón, los adultos sanos no deben consumir más de 2, 300 miligramos de sodio por día, o 1, 500 miligramos si tienes presión arterial alta u otros factores de riesgo para enfermedades del corazón.
Obtener algunas vitaminas
Aunque el caldo de verduras está hecho de verduras, el resultado final no es muy rico en vitaminas. Un beneficio del caldo de verduras es pequeñas cantidades de vitamina A, pero no se acerca a la cantidad diaria recomendada según las Academias Nacionales de Ciencias.
La vitamina A es necesaria para una visión saludable y una función inmune. Optar por el caldo de carne o pollo no aumentará mucho su ingesta de vitaminas, ya que las cantidades mínimas encontradas probablemente provengan de los vegetales mismos.
Hacer una versión más saludable
Su mejor opción es tomar las verduras que necesita usar, así como cualquier resto de verduras, y hacer su propio caldo de verduras. Solo asegúrate de no incluir las hojas verdes de las zanahorias o las cáscaras de las cebollas, ya que esto puede hacer que el resultado final sea amargo.
Cuando hace su propio caldo, puede limitar en gran medida la sal que agrega o omitirla por completo. Asegúrese de incluir cebolla, ajo y otras hierbas que le gusten, como el perejil o el tomillo, para agregar sabor sin sodio.
