El pollo al horno es la cena elegida por muchas personas en los Estados Unidos, ya que proporciona una fuente sabrosa de proteínas que es más baja en grasas y calorías que muchas otras variedades de carne. Además de su valor nutricional, el pollo al horno ofrece versatilidad para los cocineros caseros: puede servirlo solo o aderezado con hierbas y especias, adobos y salsas, incluyendo barbacoa, Alfredo o salsa de tomate. El pollo al horno es una opción saludable para la mayoría de las personas, aunque aquellos que siguen una dieta baja en calorías pueden necesitar eliminar la piel.
Calorías y tamaño de la porción
Una porción de 3.5 onzas de pollo al horno con piel sirve 239 calorías, o el 11.9 por ciento de las calorías que puede consumir en un día si sigue una dieta de 2, 000 calorías. Una porción de pollo de 3.5 onzas se compara con la forma y el tamaño de una baraja de cartas estándar o una barra de jabón.
Macronutrientes
El pollo al horno sirve como una excelente fuente de proteínas de alta calidad, con 27, 3 gramos por porción. Su dieta requiere de 46 a 56 gramos de proteína por día, por lo que una porción de pollo al horno lo ayuda a satisfacer una cantidad significativa de sus necesidades nutricionales. Debido a la piel de este pollo, el contenido de grasa es bastante alto: 13, 6 gramos por porción. Puede reducir la cantidad de grasa desechando la piel, pero al hacerlo pierde algo de sabor. La cantidad objetivo para la ingesta de grasas oscila entre el 20 y el 35 por ciento de sus calorías diarias, por lo que si se encuentra por debajo de ese rango, considere comer la piel para proporcionar a su cuerpo la grasa que necesita para funcionar.
Vitaminas y minerales
Coma una porción de pollo al horno y tome del 52.5 al 60 por ciento de la niacina, o vitamina B-3, que necesita cada día. La niacina en el pollo al horno ayuda a mejorar la circulación de su cuerpo y la capacidad de producir una variedad de hormonas. También toma 42.1 por ciento de la cantidad diaria recomendada de selenio, que juega un papel crítico en la fertilidad y protege su función inmunológica. Además, el pollo al horno es una buena fuente de fósforo y vitamina B-6, y contiene niveles más pequeños de calcio, hierro, potasio, zinc, cobre, manganeso, tiamina, riboflavina, ácido pantoténico, ácido fólico, vitamina B-12 y vitaminas A, D y K.
Beneficios
Come pollo al horno si sufres de problemas intestinales. La investigación publicada en la edición de enero de 2007 de la revista "Enfermedades inflamatorias del intestino" señala que los participantes del estudio que sufrían del síndrome del intestino irritable tuvieron una reacción menor al pollo que otros tipos de alimentos. Los investigadores recomiendan folletos para terapia ambulatoria para detallar pautas dietéticas, como comer pollo, que pueden ayudarlo a evitar los ataques del síndrome del intestino irritable.
