El pescado blanco puede referirse a cualquiera de los casi 30 tipos diferentes de pescado, principalmente variedades de agua dulce. Estos peces son generalmente de sabor suave y hacen una preparación rápida y sin complicaciones. Cuando hornee una versión magra, como abadejo, bagre, bacalao del Pacífico, halibut del Pacífico, tilapia, platija, pargo, lubina rayada o eglefino, agregue un poco de grasa en forma de mantequilla para darle sabor y humedad. Combínalo con verduras al vapor, una modesta porción de arroz integral o quinua, y tendrás una cena saludable para casi cualquier día de la semana.
Paso 1
Compre filetes de color blanco cremoso sin signos de amarillamiento, una señal de que el pescado no está fresco. Inspeccione los bordes del filete, que no deben mostrar opacidad ni dorado. Los copos deben abrazarse fuertemente en el centro y no parecer que se están separando. Huela para asegurarse de que su pez no tenga un olor a pescado notable; Puede oler ligeramente a tierra o salmuera. Prepárese dentro de uno o dos días después de traerlo a casa.
Paso 2
Asegúrese de que el molde para hornear sea lo suficientemente grande como para que quepan todos los filetes en una capa sin superposición. Prepare la sartén para hornear rociando con aceite en aerosol o engrasando con el aceite de oliva.
Paso 3
Desenvuelva el pez y pase los dedos para detectar cualquier hueso que su pescadero haya perdido. Retirar con alicates de punta fina o una herramienta diseñada para extraer espinas de pescado.
Etapa 4
Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Derrita la mantequilla en una sartén pequeña sobre la estufa o en el microondas.
Paso 5
Coloque los filetes de pescado en una capa en el molde para hornear y rocíe con la mantequilla derretida. Sazone con sal y pimienta al gusto y agregue las otras hierbas o especias que desee. Las buenas opciones incluyen pimentón, orégano y tomillo.
Paso 6
Coloque en el horno y cocine de 10 a 12 minutos por cada libra de pescado. El pescado está listo cuando se desmenuza con un tenedor.
Cosas que necesitarás
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Filetes de pescado blanco
Aceite de oliva o spray para cocinar
Mantequilla sin sal
Hierbas y especias
Sal y pimienta para probar
Plato de hornear
Propina
Las versiones aceitosas de pescado blanco, como el atún blanco, la lubina chilena, la cobia y el pez sable del Pacífico, pueden ser mejor sazonadas para resaltar su humedad natural. Si está cocinando pescado congelado, descongélelo en el refrigerador durante 18 a 24 horas antes de hornearlo.
