La forma más común de cocinar un pavo es asarlo en el horno. Sin embargo, si no tiene un horno, o si solo quiere un cambio, puede intentar cocinarlo en la estufa. Cocinar un pavo en una olla grande y cubierta con una pequeña cantidad de líquido en el fondo se llama estofado. El estofado produce una carne sabrosa y húmeda y una salsa rica que se puede convertir en salsa. También es un método relativamente rápido para cocinar pavo.
Paso 1
Descongele el pavo en el refrigerador.
Paso 2
Caliente un poco de aceite vegetal en un horno holandés o en una olla lo suficientemente grande como para contener el pavo. Saltea la cebolla, la zanahoria y el apio en el aceite hasta que se doren ligeramente.
Paso 3
Coloque el pavo sobre las verduras salteadas. Agregue aproximadamente 1 1/2 pulgada de líquido.
Etapa 4
Llevar el líquido a ebullición. Reduzca el fuego a fuego lento y cubra la olla firmemente con la tapa.
Paso 5
Cocine a fuego lento el pavo suavemente. Verifique el nivel del líquido cada 20 a 30 minutos. Si está hirviendo, baje el fuego. Si cae por debajo de una pulgada, agregue más líquido.
Paso 6
Prueba el pavo en la marca de dos horas. Un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo debe leer al menos 165 grados Fahrenheit. Continúe cocinando si la temperatura es baja.
Paso 7
Prueba el pavo cada 15 minutos. Cuando la temperatura en el muslo sea de 165 grados, verifique también la parte más gruesa del seno. También debería leer 165 grados. Cocinar probablemente tomará de tres a cuatro horas.
Paso 8
Retire el pavo a una tabla para cortar. Permita que descanse por 20 minutos antes de tallar.
Cosas que necesitarás
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1 cucharada. aceite vegetal
Una olla grande u horno holandés con tapa hermética
1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos
2 zanahorias, cortadas en cubitos
3 tallos de apio, cortados en cubitos
1 a 2 qt. líquido: agua, caldo de pollo, jugo de manzana, vino, agua o una combinación
Termómetro de cocción de lectura instantánea
Tablero de talla
