Las patas de pavo se suelen descuidar en favor de las pechugas y los muslos como plato principal. Sin embargo, las patas de pavo contienen carne muy sabrosa y se pueden cocinar fácilmente con pocas especias y condimentos. Aún mejor, la grasa inherente a la carne oscura da como resultado que la carne asada sea tierna y húmeda. Combine las patas de pavo al horno con guarniciones tradicionales, como puré de papas y salsa, zanahorias asadas y guisantes verdes, para una comida deliciosa y abundante.
Paso 1
Retire la pata de pavo del refrigerador y enjuáguela con agua fría y limpia.
Paso 2
Seque la pierna de pavo con toallas de papel y deje que se caliente a temperatura ambiente durante 30 minutos, manteniéndolo cubierto con una envoltura de plástico.
Paso 3
Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
Etapa 4
Combine el aceite de oliva virgen extra y la mantequilla sin sal en una cacerola pequeña o una taza medidora resistente al calor. Calienta la mezcla a fuego lento en la estufa o en el microondas hasta que la mantequilla se derrita por completo.
Paso 5
Coloque la pata de pavo en el fondo de una fuente para hornear o una asadera y cepille todo con la mezcla de aceite de oliva y mantequilla. Sazone la pierna de pavo con sal marina o kosher y pimienta negra recién molida al gusto.
Paso 6
Cubra la fuente para hornear o la asadera con papel de aluminio y hornee la carne en el horno durante una hora.
Paso 7
Retire el papel de aluminio de la fuente para hornear después de que hayan pasado 60 minutos. Hornee la pata de pavo descubierta en el horno durante 45 minutos adicionales.
Paso 8
Use un termómetro para carne para probar la temperatura interna de la pierna de pavo. Retire la pata de pavo del horno. Permita que la carne descanse en un plato para servir durante 10 minutos para que sus jugos naturales puedan redistribuirse a través de la carne antes de servir.
Cosas que necesitarás
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1 pierna de pavo, aproximadamente 1 lb.
Toallas de papel
Envoltura de plástico
2 cucharadas. aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas. mantequilla sin sal
Cacerola pequeña o taza medidora resistente al calor
Bandeja para hornear o asadera
Sal marina o sal kosher, al gusto
Pimienta negra recién molida, al gusto
Papel de aluminio
Plato para servir
Propina
Para un sabor extra, agregue 1/4 cucharadita. ajo en polvo a la pierna de pavo junto con la sal y la pimienta. Alternativamente, 1 cucharadita. se puede frotar romero fresco, eneldo o hierbas de Provenza después de la mezcla de aceite de oliva y mantequilla, justo antes de la sal y la pimienta.
