La forma más rápida de descongelar el pollo es usar el microondas, pero cuando elige este método, es importante cocinarlo inmediatamente después. La forma preferida de descongelar el pollo consiste en dejarlo reposar en el refrigerador durante la noche.
Propina
La mejor manera de descongelar una pechuga de pollo deshuesada es refrigerarla durante la noche. Si se usa un microondas, el pollo debe cocinarse de inmediato.
La forma más rápida de descongelar pollo
Para obtener consejos de expertos sobre la descongelación de pollo, LIVESTRONG.com entrevistó a Toby Amidor, MS, RD y el autor más vendido del Wall Cook Journal Diabetes Cookbook . Su forma preferida de descongelar el pollo es ponerlo en el refrigerador durante la noche, pero este método requiere un poco de planificación previa.
Microondas es una forma rápida de descongelar pollo, aunque no es la mejor manera. "Para hacer esto, coloque el pollo crudo en un plato o tazón poco profundo que recogerá los jugos. Microondas al 30 por ciento de potencia durante 2 minutos, y luego separe los trozos congelados y déles la vuelta. A continuación, microondas al 20 por ciento de potencia, 1 minuto por cada media libra de pechuga de pollo, girando el pollo cada minuto ", dice Amidor.
El pollo descongelado no se debe
Amidor advierte fuertemente contra descongelar pollo en el mostrador. "Primero, las bacterias tienden a multiplicarse en temperaturas entre 41 y 135 grados Fahrenheit. Cuando el pollo crudo se sienta a temperatura ambiente, los patógenos pueden crecer en cantidades que la cocción no podrá destruir, lo que hace que sea inseguro comerlo. Además, los jugos del pollo pueden contaminar el espacio de cocción, incluida la encimera y cualquier otra cosa en el área ".
El tiempo que tarda el pollo congelado en descongelarse a temperatura ambiente variará, según la cantidad, señala. "Sin embargo, para mantener el pollo seguro para comer, es recomendable no dejarlo en el mostrador".
Nunca se recomienda descongelar el pollo en agua caliente, advierte Amidor. "Ni siquiera aconsejo descongelar el pollo con agua fría como método principal de descongelación. Si colocaste el pollo en el refrigerador la noche anterior y no está completamente descongelado, entonces puedes terminar los procesos de descongelación haciendo correr agua fría sobre él". El agua debe ser de 70 F o menos ".
Más precauciones de pollo
Las bacterias se encuentran en el pollo crudo o poco cocinado. Para prevenir una enfermedad transmitida por los alimentos, siga las pautas recomendadas en almacenamiento y cocina, dice el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA.
Según la Administración de Alimentos y Medicamentos, las pechugas de pollo crudas se mantendrán bien durante uno o dos días en el refrigerador y nueve meses en el congelador. Una vez que el pollo esté cocido, póngalo en el refrigerador dentro de dos horas: si la temperatura es más alta que 90 F, póngalo en el refrigerador dentro de una hora, recomienda los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades.
Cuando cocine pollo, use un termómetro para alimentos para asegurarse de que la temperatura interna alcance 165 F. El USDA proporciona los siguientes tiempos de cocción aproximados para las pechugas de pollo deshuesadas:
- 20 a 30 minutos en un horno a 350 F
- De seis a ocho minutos por cada lado en una parrilla
- 25 a 30 minutos en una estufa.
Independientemente del método que elija, marinar las pechugas de pollo antes de cocinarlas es una buena manera de agregar sabor. Pruebe una marinada con todas sus hierbas y especias favoritas o siga nuestra receta para hacer una deliciosa marinada fresca de mango.
