Cómo hornear costillas de lomo de cerdo gruesas

Comúnmente conocido como costillitas, las costillas de lomo de cerdo se toman de la parte superior de la caja torácica del cerdo. Puede personalizar fácilmente sus costillas de lomo de cerdo con sus salsas favoritas o masajes secos. Cocine lentamente las gruesas costillas de lomo de cerdo en el horno para evitar el molesto tiempo de preparación y la limpieza que van de la mano con la parrilla. Para evitar que sus costillas se sequen, The Kitchn recomienda rociar sus costillas con salsa de barbacoa unos 30 minutos antes de que terminen de hornearse.

Las gruesas costillas de lomo de cerdo contienen grasas sabrosas. Crédito: Zedcor de propiedad absoluta / PhotoObjects.net / Getty Images

Paso 1

Retire las costillas de lomo de cerdo del envase de plástico. Enjuague con agua fría para lavar cualquier fragmento de hueso perdido. Seque las costillas con una toalla de papel y colóquelas sobre una tabla de cortar limpia.

Paso 2

Voltee las costillas e inserte un cuchillo de cocina debajo de la membrana de piel plateada. Retire la membrana para evitar que sus costillas se vuelvan coriáceas durante el proceso de cocción. Recorte el exceso de grasa de los bordes de las gruesas costillas de lomo con el cuchillo de cocina.

Paso 3

Alinee las costillas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Cubra ambos lados de las costillas con su salsa seca favorita para frotar o asar. Frote uniformemente sobre el exterior de las costillas con las manos.

Etapa 4

Envuelva el papel de aluminio alrededor de las costillas para cubrirlas completamente. Precaliente su horno a 300 grados Fahrenheit. Coloque la bandeja para hornear en la rejilla superior y hornee sus costillas durante 1 1/2 a 2 horas.

Paso 5

Retire las costillas del horno unos 30 minutos antes de que terminen de cocinarse. Aplique salsa de barbacoa a ambos lados de las costillas con un pincel de cocina. Cubra con papel aluminio y coloque en el horno para completar el proceso de cocción.

Paso 6

Verifique la temperatura interna con un termómetro para carne para asegurarse de que haya alcanzado los 145 F.

Cosas que necesitarás

• Toalla de papel

  Tabla de cortar

  Cuchillo de cocina

  Bandeja para hornear

  Papel de aluminio

  Frotar en seco o salsa barbacoa

  Cepillo de rociado

  Termómetro de carne

Propina

Deje que las costillas de lomo de cerdo descansen después de cocinar para sellar los jugos internos.