Su vesícula biliar es un órgano similar a un saco debajo de su hígado que almacena una secreción hepática llamada bilis. Los principales problemas de salud que involucran a este órgano incluyen acumulaciones dolorosas de bilis endurecida, llamadas cálculos biliares, y una forma de inflamación llamada colecistitis. El empeoramiento de estos problemas generalmente se asocia con el consumo de grasas, no con el consumo de azúcar. Sin embargo, reducir la ingesta de azúcar y otros alimentos refinados puede ayudar a reducir los síntomas relacionados con la vesícula biliar.
Antecedentes
Su hígado produce bilis a partir de una combinación de agua, grasas, colesterol, proteínas, un producto de desecho llamado bilirrubina y sustancias llamadas sales biliares. Después de que se hace, la bilis pasa del hígado a la vesícula biliar a través de una conexión llamada conducto biliar. Cuando come, la bilis fluye desde la vesícula hasta el intestino delgado, donde las sales biliares ayudan a descomponer el contenido de grasa de los alimentos. Los cálculos biliares generalmente se forman cuando la bilis contiene demasiada bilirrubina o colesterol, o demasiadas sales biliares. También puede desarrollar cálculos biliares si su vesícula no se vacía por completo o con relativa frecuencia. Las posibles causas de colecistitis incluyen cálculos biliares, infección, tumores y lesiones físicas de la vesícula biliar.
Grasa y cálculos biliares
Grasa y colecistitis
Puede desarrollar una de dos formas de colecistitis: colecistitis aguda a corto plazo o colecistitis crónica a largo plazo. Aproximadamente el 95 por ciento de las personas con colecistitis aguda tienen cálculos biliares, explica el "Manual de salud en el hogar del Manual Merck". Casi todos los casos crónicos de colecistitis también se derivan de la presencia de cálculos biliares. Dado que el consumo de alimentos ricos en grasas puede desencadenar ataques de cálculos biliares, por extensión lógica, el consumo de estos mismos alimentos puede empeorar los casos de colecistitis aguda y crónica.
Azúcar y otras consideraciones
El Centro Médico de la Universidad de Maryland enumera una serie de pasos relacionados con la dieta que potencialmente pueden reducir los síntomas de los problemas de la vesícula biliar. Además de reducir su consumo de azúcar, pasta y pan blanco, reduzca su consumo de carne roja, aumente su consumo de fibra y antioxidantes de frutas y verduras, evite el consumo de alcohol, use aceite de oliva y otro aceite vegetal para cocinar y evite cualquier alimento cocinado con grasas trans Los alimentos comunes que contienen grasas trans incluyen donas y otros productos horneados comerciales, alimentos procesados, papas fritas, aros de cebolla y margarina. Consulte a su médico para obtener más información sobre la relación entre los problemas de la vesícula biliar y el consumo de grasa y azúcar.
