Tienes hambre pero no tienes la energía o la paciencia para cocinar algo en casa, así que sal y deja que alguien más cocine. No estás solo: los restaurantes representan hasta una de cada cuatro calorías que comemos en un día determinado. Pero la nutrición es más que solo calorías. Es hora de echar un vistazo más de cerca a algunas de las cadenas más grandes del país y nombrar a los peores infractores y alternativas inteligentes. Usar una aplicación de contador de calorías es una manera perfecta de hacer un seguimiento de tu comida cuando cenas fuera.
Tienes hambre pero no tienes la energía o la paciencia para cocinar algo en casa, así que sal y deja que alguien más cocine. No estás solo: los restaurantes representan hasta una de cada cuatro calorías que comemos en un día determinado. Pero la nutrición es más que solo calorías. Es hora de echar un vistazo más de cerca a algunas de las cadenas más grandes del país y nombrar a los peores infractores y alternativas inteligentes. Usar una aplicación de contador de calorías es una manera perfecta de hacer un seguimiento de tu comida cuando cenas fuera.
1. PEOR: El Salmón Miso de The Cheesecake Factory
No tenemos la palabra oficial sobre el daño causado por muchos de los platos en Cheesecake Factory, ya que la información nutricional no está disponible en su sitio web. Sabemos por los datos nutricionales disponibles anteriormente que no es una imagen bonita, con muchos platos que regularmente exceden las 1, 000 calorías, e incluso 2, 000 calorías. El salmón miso puede parecer una opción saludable, sin embargo, registra más de 1, 180 calorías, proporciona el 60 por ciento de la ingesta diaria recomendada de sodio (940 de 1, 500 miligramos) y contiene dos días enteros de grasa saturada (32 gramos). Este plato está en la "peor" lista no solo por sus (de) méritos nutricionales, sino también por su potencial para engañar a un cliente para que piense que está haciendo una elección saludable.
No tenemos la palabra oficial sobre el daño causado por muchos de los platos en Cheesecake Factory, ya que la información nutricional no está disponible en su sitio web. Sabemos por los datos nutricionales disponibles anteriormente que no es una imagen bonita, con muchos platos que regularmente exceden las 1, 000 calorías, e incluso 2, 000 calorías. El salmón miso puede parecer una opción saludable, sin embargo, registra más de 1, 180 calorías, proporciona el 60 por ciento de la ingesta diaria recomendada de sodio (940 de 1, 500 miligramos) y contiene dos días enteros de grasa saturada (32 gramos). Este plato está en la "peor" lista no solo por sus (de) méritos nutricionales, sino también por su potencial para engañar a un cliente para que piense que está haciendo una elección saludable.
2. MEJOR: el salmón a la parrilla Skinnylicious® de Cheesecake Factory
Lo creas o no, hay opciones de calorías controladas en la Cheesecake Factory. Su menú Skinnylicious® se promociona por proporcionar sabores ricos por menos de 590 calorías. No brindan ninguna información nutricional adicional sobre estos platos, pero un plato principal de salmón y vegetales con menos de 600 calorías es probablemente una apuesta segura para una nutrición decente. Es bueno saber que ofrecen opciones más saludables, pero no niega que la mayoría de los elementos de su menú tengan muchas calorías. Si tiene una opción, hay mejores lugares para su salud. Nicole Ring, RD, vicepresidenta de estrategia de nutrición para Healthy Dining, dice que California Pizza Kitchen tiene varios artículos recomendados por dietistas en HealthyDiningFinder.com. Ella agrega: "La pizza puede ser saludable cuando se ordena con corteza de trigo integral y se carga con verduras y proteínas magras". La experta en nutrición Melissa Halas-Liang, MA, RD, CDE, dice que su cadena nacional favorita es Chipotle. "Me encanta el tazón vegetariano, y mi esposo ama el tazón de pollo con verduras". Ella también aprecia las opciones de sus hijos porque "son saludables y tienen el tamaño adecuado".
Lo creas o no, hay opciones de calorías controladas en la Cheesecake Factory. Su menú Skinnylicious® se promociona por proporcionar sabores ricos por menos de 590 calorías. No proporcionan ninguna información nutricional adicional sobre estos platos, pero un plato principal de salmón y vegetales que viene con menos de 600 calorías es probablemente una apuesta segura para una nutrición decente. Es bueno saber que ofrecen opciones más saludables, pero no niega que la mayoría de los elementos de su menú tengan muchas calorías. Si tiene una opción, hay mejores lugares para su salud. Nicole Ring, RD, vicepresidenta de estrategia de nutrición para Healthy Dining, dice que California Pizza Kitchen tiene varios artículos recomendados por dietistas en HealthyDiningFinder.com. Ella agrega: "La pizza puede ser saludable cuando se ordena con corteza de trigo integral y se carga con verduras y proteínas magras". La experta en nutrición Melissa Halas-Liang, MA, RD, CDE, dice que su cadena nacional favorita es Chipotle. "Me encanta el tazón vegetariano, y mi esposo ama el tazón de pollo con verduras". Ella también aprecia las opciones de sus hijos porque "son saludables y tienen el tamaño adecuado".
3. PEOR: Ensalada de pollo con costra de nuez de Applebee
Esta ensalada demuestra que la sabiduría convencional tiene sus fallas. Es decir, la ensalada no siempre es una opción saludable. Para ser justos, las ensaladas tienen el potencial de ser lo más saludable en el menú, pero no en este caso. "Es realmente importante leer la información nutricional porque incluso los alimentos que parecen saludables en el menú pueden ser sorprendentemente altos en calorías, grasas y sodio", dice Patricia Bannan, MS, RDN, autora de "Eat Right When Time Is Tight". Con 1.340 calorías, esta ensalada de Applebee también supera los máximos de sodio diarios (2.630 miligramos) y tiene la friolera de 16 gramos de grasa saturada. También tiene 64 gramos de azúcar: la American Heart Association recomienda no más de 25 y 38 gramos de azúcar agregado por día para mujeres y hombres, respectivamente. Hay algunos nutrientes positivos (14 gramos de fibra y 46 gramos de proteína), pero en este caso lo bueno no supera a lo malo.
Esta ensalada demuestra que la sabiduría convencional tiene sus fallas. Es decir, la ensalada no siempre es una opción saludable. Para ser justos, las ensaladas tienen el potencial de ser lo más saludable en el menú, pero no en este caso. "Es realmente importante leer la información nutricional porque incluso los alimentos que parecen saludables en el menú pueden ser sorprendentemente altos en calorías, grasas y sodio", dice Patricia Bannan, MS, RDN, autora de "Eat Right When Time Is Tight". Con 1.340 calorías, esta ensalada de Applebee también supera los máximos de sodio diarios (2.630 miligramos) y tiene la friolera de 16 gramos de grasa saturada. También tiene 64 gramos de azúcar: la American Heart Association recomienda no más de 25 y 38 gramos de azúcar agregado por día para mujeres y hombres, respectivamente. Hay algunos nutrientes positivos (14 gramos de fibra y 46 gramos de proteína), pero en este caso lo bueno no supera a lo malo.
4. MEJOR: Ensalada César de Pollo a la Parrilla de Applebee (Media Porción)
Es difícil encontrar platos amigables con la cintura en Applebee's. De hecho, después de revisar su información nutricional, Patricia Bannan, MS, RDN, dice: "Es probablemente una de las peores cadenas cuando se trata de nutrición". Pero para bien o para mal, Applebee's no se puede ignorar: es el número uno en comidas informales y se clasifica regularmente como una de las 10 principales cadenas de Estados Unidos. Eso hace que sea aún más importante armarse con algunas opciones saludables. Esta ensalada de tamaño medio tiene sabor completo y aún proporciona una amplia porción. Con 400 calorías, 24 gramos de proteína, tres gramos de fibra y solo tres gramos de azúcar, es la mejor opción para una ensalada de Applebee's. No ganará ningún premio nutricional con sus seis gramos de grasa saturada y 1.055 miligramos de sodio, pero echando un vistazo a todo el panorama, es una gran alternativa.
Crédito: nitrub / iStock / Getty ImagesEs difícil encontrar platos amigables con la cintura en Applebee's. De hecho, después de revisar su información nutricional, Patricia Bannan, MS, RDN, dice: "Es probablemente una de las peores cadenas cuando se trata de nutrición". Pero para bien o para mal, Applebee's no se puede ignorar: es el número uno en comidas informales y se clasifica regularmente como una de las 10 principales cadenas de Estados Unidos. Eso hace que sea aún más importante armarse con algunas opciones saludables. Esta ensalada de tamaño medio tiene sabor completo y aún proporciona una amplia porción. Con 400 calorías, 24 gramos de proteína, tres gramos de fibra y solo tres gramos de azúcar, es la mejor opción para una ensalada de Applebee's. No ganará ningún premio nutricional con sus seis gramos de grasa saturada y 1.055 miligramos de sodio, pero echando un vistazo a todo el panorama, es una gran alternativa.
5. PEOR: Rotini Primavera de Olive Garden con pollo a la parrilla
Si bien este plato se compone de componentes razonables, son las grandes porciones y la grasa oculta las que lo colocan en la "peor" lista. Se gana una posición especialmente atroz en esta lista porque un comensal podría fácilmente engañarse pensando que habían tomado una decisión saludable. La combinación de pasta sensible al gluten con salsa de vegetales y pollo se parece mucho a una opción de cena inteligente, sin embargo, se suma a las sorprendentes 1, 160 calorías y 8 gramos de grasa saturada. Sorprendentemente, la gran mayoría de la grasa total y saturada proviene de la salsa de primavera. "A veces la apariencia puede ser engañosa en un restaurante", dice Sharon Palmer, RD, autora de "Plant-Powered for Life". "Muchas veces los alimentos saludables pueden tener una gran cantidad de calorías debido a los estilos de preparación, como freír, saltear con grandes cantidades de aceites, hornear con capas de queso y agregar salsas grasas".
Crédito: Foodpics / Adobe StockSi bien este plato se compone de componentes razonables, son las grandes porciones y la grasa oculta las que lo colocan en la "peor" lista. Se gana una posición especialmente atroz en esta lista porque un comensal podría fácilmente engañarse pensando que habían tomado una decisión saludable. La combinación de pasta sensible al gluten con salsa de vegetales y pollo se parece mucho a una opción de cena inteligente, sin embargo, se suma a las sorprendentes 1, 160 calorías y 8 gramos de grasa saturada. Sorprendentemente, la gran mayoría de la grasa total y saturada proviene de la salsa de primavera. "A veces la apariencia puede ser engañosa en un restaurante", dice Sharon Palmer, RD, autora de "Plant-Powered for Life". "Muchas veces los alimentos saludables pueden tener una gran cantidad de calorías debido a los estilos de preparación, como freír, saltear con grandes cantidades de aceites, hornear con capas de queso y agregar salsas grasas".
6. MEJOR: Salmón a la parrilla con hierbas de Olive Garden
Patricia Bannan, MS, RDN, recomienda consultar las opciones de "Tarifa de encendedor italiano" en el menú de Olive Garden. El salmón a la parrilla Herb es de 460 calorías. Los ocho gramos de grasa saturada y 570 miligramos de sodio del plato no son para el purista de la salud, pero en realidad son razonables para una cena en un restaurante. En comparación, otro plato en el mismo menú de comidas más ligeras (Garlic Rosemary Chicken) puede tener 540 calorías, pero tiene 1.630 miligramos de sodio, lo que demuestra la necesidad de mirar más que solo calorías. Si desea mantenerlo en la familia pero cambiar a un lugar más saludable, el mismo grupo propietario de Olive Garden también posee Seasons 52, la cadena que limita las calorías, no fríe nada y nunca usa mantequilla. Los menús cambian según la temporada y cada elemento tiene menos de 475 calorías.
Crédito: Kathrin Ziegler / Digital Vision / Getty ImagesPatricia Bannan, MS, RDN, recomienda consultar las opciones de "Tarifa de encendedor italiano" en el menú de Olive Garden. El salmón a la parrilla Herb es de 460 calorías. Los ocho gramos de grasa saturada y 570 miligramos de sodio del plato no son para el purista de la salud, pero en realidad son razonables para una cena en un restaurante. En comparación, otro plato en el mismo menú de comidas más ligeras (Garlic Rosemary Chicken) puede tener 540 calorías, pero tiene 1.630 miligramos de sodio, lo que demuestra la necesidad de mirar más que solo calorías. Si desea mantenerlo en la familia pero cambiar a un lugar más saludable, el mismo grupo propietario de Olive Garden también posee Seasons 52, la cadena que limita las calorías, no fríe nada y nunca usa mantequilla. Los menús cambian según la temporada y cada elemento tiene menos de 475 calorías.
7. LO PEOR: Subway's Chicken Bacon Ranch Sub de 6 pulgadas
El metro se beneficia de un halo de salud. Para ser justos, han hecho un buen trabajo al proporcionar información nutricional, y tienen un dietista en el personal. Los portavoces de sus atletas también ayudan con el halo. "Muchas cadenas están viendo el valor de proporcionar transparencia a sus invitados cuando se trata de la divulgación de nutrición e ingredientes", dice Nicole Ring, RD. La desventaja es que puede ser fácil dejarse llevar por una falsa sensación de seguridad. La próxima vez que estés en esta cadena superior, ten cuidado con el sub de Chicken Bacon. Contiene más de 600 calorías y tiene aproximadamente la mitad de la grasa saturada del día (10 gramos) y sodio (1, 290 miligramos) en solo un sándwich de seis pulgadas. Y cuando se completa con una bolsa de papas fritas y refrescos, ha agregado otras 500 calorías más o menos, con lo que el recuento total supera las 1, 000 calorías.
Crédito: AlbertoChagas / iStock / Getty ImagesEl metro se beneficia de un halo de salud. Para ser justos, han hecho un buen trabajo al proporcionar información nutricional, y tienen un dietista en el personal. Los portavoces de sus atletas también ayudan con el halo. "Muchas cadenas están viendo el valor de proporcionar transparencia a sus invitados cuando se trata de la divulgación de nutrición e ingredientes", dice Nicole Ring, RD. La desventaja es que puede ser fácil dejarse llevar por una falsa sensación de seguridad. La próxima vez que estés en esta cadena superior, ten cuidado con el sub de Chicken Bacon. Contiene más de 600 calorías y tiene aproximadamente la mitad de la grasa saturada del día (10 gramos) y sodio (1, 290 miligramos) en solo un sándwich de seis pulgadas. Y cuando se completa con una bolsa de papas fritas y refrescos, ha agregado otras 500 calorías más o menos, con lo que el recuento total supera las 1, 000 calorías.
8. MEJOR: Subway Black Forest Ham 6-Inch Sub
Subway presenta 12 subs diferentes con seis gramos de grasa o menos, que van desde 150 a 370 calorías, y ninguno totaliza más de 1.5 gramos de grasa saturada por sub. Cualquiera de estos sería una opción razonable para el almuerzo. El submarino Black Forest Ham proporciona sabores salados a 290 calorías razonables con solo un gramo de grasa saturada, 800 miligramos de sodio, cinco gramos de fibra, 18 gramos de proteína y ocho gramos de azúcar. El sodio es un poco elevado, pero no tan alto que no podría equilibrarse con el resto de las opciones del día.
Crédito: mimagephotos / Adobe StockSubway presenta 12 subs diferentes con seis gramos de grasa o menos, que van desde 150 a 370 calorías, y ninguno totaliza más de 1.5 gramos de grasa saturada por sub. Cualquiera de estos sería una opción razonable para el almuerzo. El submarino Black Forest Ham proporciona sabores salados a 290 calorías razonables con solo un gramo de grasa saturada, 800 miligramos de sodio, cinco gramos de fibra, 18 gramos de proteína y ocho gramos de azúcar. El sodio es un poco elevado, pero no tan alto que no podría equilibrarse con el resto de las opciones del día.
9. PEOR: papas fritas con queso de Chili's (pedido completo)
Imagine comenzar su experiencia gastronómica compartiendo un aperitivo con amigos. Suena como una buena manera de comenzar una comida, pero incluso dividida entre cuatro personas, las papas fritas con queso de Chili's agregarán más de 400 calorías a su comida antes de pedir su plato principal, y mucho menos una bebida o postre. El aperitivo completo es de 1.710 calorías, con 49 gramos de grasa saturada (245 por ciento del valor diario) y 4.810 miligramos de sodio, más del 200 por ciento del valor diario. Una vez más, incluso dividido en cuatro formas, esta no es forma de comenzar una comida: eso es 430 calorías, 12 gramos de grasa saturada y 1, 202 miligramos de sodio por persona.
Crédito: Catherine Yeulet / iStock / Getty ImagesImagine comenzar su experiencia gastronómica compartiendo un aperitivo con amigos. Suena como una buena manera de comenzar una comida, pero incluso dividida entre cuatro personas, las papas fritas con queso de Chili's agregarán más de 400 calorías a su comida antes de pedir su plato principal, y mucho menos una bebida o postre. El aperitivo completo es de 1.710 calorías, con 49 gramos de grasa saturada (245 por ciento del valor diario) y 4.810 miligramos de sodio, más del 200 por ciento del valor diario. Una vez más, incluso dividido en cuatro formas, esta no es forma de comenzar una comida: eso es 430 calorías, 12 gramos de grasa saturada y 1, 202 miligramos de sodio por persona.
10. MEJOR: aros de cebolla Panko con especias de Chili
Si estás con un grupo en Chili's que desea pedir algo frito para la mesa, dirígelos hacia los aros de cebolla. Compartido uniformemente de cuatro maneras, el aperitivo agrega alrededor de 240 calorías, dos gramos de grasas saturadas y 400 miligramos de sodio a su comida. Mejor aún, pida una ensalada fresca como entrante para la mesa. Dividida en cuatro formas, la ensalada de pollo a la parrilla agrega alrededor de 110 calorías a la comida en general, así como una porción de verduras. Esta ensalada está en el menú "Opciones más ligeras" como entrante, pero no hay razón para que no pueda pedirla como aperitivo compartido. Si limita los entrantes al menú de aperitivos, simplemente no habría una opción inteligente. El menú "Opciones más ligeras" también es una buena área del menú para buscar su plato principal.
Crédito: robynmac / iStock / Getty ImagesSi estás con un grupo en Chili's que desea pedir algo frito para la mesa, dirígelos hacia los aros de cebolla. Compartido uniformemente de cuatro maneras, el aperitivo agrega alrededor de 240 calorías, dos gramos de grasas saturadas y 400 miligramos de sodio a su comida. Mejor aún, pida una ensalada fresca como entrante para la mesa. Dividida en cuatro formas, la ensalada de pollo a la parrilla agrega alrededor de 110 calorías a la comida en general, así como una porción de verduras. Esta ensalada está en el menú "Opciones más ligeras" como entrante, pero no hay razón para que no pueda pedirla como aperitivo compartido. Si limita los entrantes al menú de aperitivos, simplemente no habría una opción inteligente. El menú "Opciones más ligeras" también es una buena área del menú para buscar su plato principal.
11. Mirando hacia la salud
Aunque parece que tenemos un largo camino por recorrer con algunas de las cadenas más populares en Estados Unidos, la salud y la sostenibilidad son tendencias de restaurantes que parecen estar aquí para quedarse. Joy Dubost, directora principal de nutrición de la Asociación Nacional de Restaurantes, dice que las comidas saludables para los niños, los ingredientes naturales y los alimentos mínimamente procesados son algunas de las principales tendencias de este año. De acuerdo con una decisión reciente de la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU., Se requerirá que las cadenas de restaurantes y establecimientos de venta minorista de alimentos similares proporcionen a los comensales información nutricional en el menú y los paneles de menú a partir del 1 de diciembre de 2016.
Crédito: UBER IMAGES / Adobe StockAunque parece que tenemos un largo camino por recorrer con algunas de las cadenas más populares en Estados Unidos, la salud y la sostenibilidad son tendencias de restaurantes que parecen estar aquí para quedarse. Joy Dubost, directora principal de nutrición de la Asociación Nacional de Restaurantes, dice que las comidas saludables para los niños, los ingredientes naturales y los alimentos mínimamente procesados son algunas de las principales tendencias de este año. De acuerdo con una decisión reciente de la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU., Se requerirá que las cadenas de restaurantes y establecimientos de venta minorista de alimentos similares proporcionen a los comensales información nutricional en el menú y los paneles de menú a partir del 1 de diciembre de 2016.
¿Qué piensas?
Los restaurantes destacados aquí fueron elegidos por su impacto potencial en la salud pública dada su fuerte presencia en los Estados Unidos. ¿Has comido en alguno de los restaurantes mencionados en los últimos seis meses? ¿Te sorprendió alguno de los "peores" artículos? ¿Cómo cambiará esta información la forma en que ordena la próxima vez que coma en un restaurante? ¿Espera o teme el día en que se requerirán conteos de calorías en todo el país? ¿O ya está buscando la comida más saludable que puede encontrar fuera de casa? Y, de ser así, ¿cuál es su cadena favorita con opciones saludables?
Crédito: Astarot / Adobe StockLos restaurantes destacados aquí fueron elegidos por su impacto potencial en la salud pública dada su fuerte presencia en los Estados Unidos. ¿Has comido en alguno de los restaurantes mencionados en los últimos seis meses? ¿Te sorprendió alguno de los "peores" artículos? ¿Cómo cambiará esta información la forma en que ordena la próxima vez que coma en un restaurante? ¿Espera o teme el día en que se requerirán conteos de calorías en todo el país? ¿O ya está buscando la comida más saludable que puede encontrar fuera de casa? Y, de ser así, ¿cuál es su cadena favorita con opciones saludables?
