Cocinar un brazo asado en el horno puede ahorrarle tiempo, lo cual es una gran noticia cuando intenta poner la cena en la mesa después de un largo día de trabajo. Además, es versátil y sabroso. Por lo tanto, es una excelente opción para asar a la olla, o puede cortarlo y agregarlo a su receta favorita de estofado de carne.
Hornear un brazo asado en el horno
Si no está familiarizado con el término "brazo asado", podría deberse a que también se lo conoce con otros nombres. De acuerdo con la Junta de carne de ganado y la Asociación Nacional de carne de ganado, este corte de carne se puede etiquetar como asado de brazo, asado de carne de brazo, asado de hombro, entre otros.
Una de las mejores características de un asado de brazo es la flexibilidad que proporciona cuando se trata de cocinar. Además de hornear un asado en el horno, la Universidad de Nebraska-Lincoln dice que puede estofar, asar a la parrilla, asar a la parrilla, freír o asar un asado a la parrilla, aunque el estofado parece ser la mejor opción, especialmente si quieres tierno brazo asado.
Si está horneando un asado de res en el horno, es mejor usar el método de asado. Dicho esto, la cantidad de tiempo que lleva alcanzar una temperatura interna segura de 145 grados Fahrenheit variará según el grosor de la carne.
Es por eso que es mejor consultar las pautas básicas para asar en el horno de la Junta de carne de ganado y la Asociación nacional de carne de ganado. En general, puede esperar que este corte de carne tarde un poco más que otras carnes, y algunas demoran entre una y tres horas.
Chuck Roast Ideas
Buscar el corte de carne perfecto es solo la mitad de la batalla. También necesita saber qué hacer con él cuando llegue a casa. ¿Las buenas noticias? Hay un montón de ideas para chuck asado que satisfarán tu antojo de carne.
Dado que el asado de brazo o el asado de mandril es un gran corte para el asado de olla y el guiso, es el complemento perfecto para un plan de comidas reconfortantes de invierno. Todo lo que necesita hacer es combinar la carne de res con el caldo de su elección (pollo, carne de res o vegetales), zanahorias, cebollas, papas y condimentos, y tendrá la solución de comida perfecta. Sirva con pan integral y nuestra ensalada de espinacas de otoño, floretes de brócoli al vapor o alubias picadas de almendras para una comida nutritiva y satisfactoria.
Además, este tipo de fiesta es ideal para las sobras durante el resto de la semana. Y en caso de que necesite un poco de inspiración, consulte nuestras recetas de estofado de carne de cocción lenta, asado de Mississippi y curry japonés de carne de res.
Consejos de seguridad y compra
Cuando compre asado de brazo, busque una etiqueta de empaque que también contenga información nutricional. Según la Academia de Nutrición y Dietética, los principales cortes de carne cruda de un solo ingrediente deben tener una etiqueta de producto que contenga información nutricional, como calorías totales, calorías de grasas, grasas totales, grasas saturadas, colesterol y carbohidratos totales.
La preparación y cocción de carne de res en casa requiere el conocimiento de la seguridad alimentaria. Para matar las bacterias dañinas en la carne cruda y reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades dicen que debe lavar las superficies antes, durante y después de preparar los alimentos; separe la carne cruda de otros alimentos listos para comer; cocinar los alimentos a la temperatura interna correcta; y guarde las sobras en el refrigerador dentro de las dos horas posteriores a la cocción.
La temperatura interna correcta de los alimentos para la carne de res, de acuerdo con el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA es de 145 F, medida por un termómetro de alimentos. Asegúrese de dejar reposar la carne durante tres minutos antes de verificar la temperatura.
