Hay varias buenas razones para eliminar el gluten de su dieta, y en estos días parece que todos lo recomiendan. ¿Pero cuáles son los síntomas de ir sin gluten?
¿Y hay efectos secundarios negativos en la dieta sin gluten? Resulta que ir sin gluten es beneficioso para quienes lo necesitan. Pero hay consecuencias para la dieta que debe tener en cuenta antes de comenzar.
¿Por qué ir sin gluten?
La dieta sin gluten se ha vuelto muy popular, pero ¿quién la necesita realmente y para qué sirve? La enfermedad celíaca causa sensibilidad al gluten según un artículo de BMJ de octubre de 2015. También puede conducir a otros problemas, desde complicaciones gastrointestinales hasta complicaciones de fertilidad. Un artículo de Gastroenterología de mayo de 2015 definió la enfermedad celíaca como un trastorno de base inmune, que afecta a múltiples sistemas, desencadenado por el gluten en personas con riesgo genético.
Sin embargo, no es necesario tener enfermedad celíaca para tener sensibilidad al gluten. Ha habido un aumento reciente en los casos de sensibilidad al gluten no celíaca. Por lo general, se desencadena por alimentos que contienen trigo, cebada y centeno. Se desconoce la causa, pero existe una relación con enfermedades como el síndrome de fatiga crónica, el síndrome del intestino irritable y las deficiencias autoinmunes.
La causa de la sensibilidad al trigo también se desconoce y carece de un método de diagnóstico, según un artículo del NHS de noviembre de 2018. Los síntomas de la sensibilidad al trigo aparecen lentamente, a veces horas después de comer. Si tiene esta sensibilidad, puede experimentar hinchazón, calambres y diarrea. Una alergia al trigo real requiere un alergólogo para el diagnóstico y puede causar picazón, estornudos y sibilancias.
Síntomas de sensibilidad al gluten
Es posible que aún no tenga un diagnóstico, pero aún sospecha que tiene sensibilidad al gluten. En ese caso, antes de hacer cualquier cambio, es una buena idea revisar sus síntomas. De esa manera, puede saber si es probable que tenga una sensibilidad, lo que puede ayudar al diagnóstico de su médico.
Un estudio clínico de gastroenterología y hepatología de septiembre de 2015 enumera síntomas como:
- Distensión abdominal
- Mente brumosa
- Depresión
- Lesiones orales
- Dolor intestinal
El NHS creó una útil lista de síntomas para la sensibilidad al comer pan:
- Hinchazón
- Diarrea
- Vómitos
- Dolor de estómago
Es esencial mirar estas dos listas porque puede tener una sensibilidad al trigo pero no al gluten. O puede tener una sensibilidad al gluten, lo que significa que también puede ser sensible al trigo. Sin embargo, lo que molesta a una persona con sensibilidad al gluten puede no molestar a otra. Es por eso que debe controlar sus síntomas y editar su dieta en consecuencia.
Síntomas de ir sin gluten
Dado que el gluten desencadena los síntomas, no sorprende que una dieta libre de gluten los termine. Una revisión experta del artículo de Gastroenterología y Hepatología de enero de 2014 señaló este efecto secundario de las dietas sin gluten.
La dieta es efectiva para eliminar los síntomas de la celiaquía y otras sensibilidades al gluten. Eso significa que no deberías tener hinchazón después de estar libre de gluten. Bueno, al menos no deberías tener hinchazón causada por el gluten. También significa que sus dolores estomacales deberían disiparse y su mente debería despejarse a medida que mejore su estado de ánimo y sus deposiciones se vuelvan más fáciles.
Un artículo sobre farmacología y terapéutica alimentaria de marzo de 2015 analiza los impactos positivos de una dieta libre de gluten en la diarrea. La eliminación del gluten mejora la calidad de las heces para las personas con SII con predominio de diarrea. Dependiendo de cómo implemente estos cambios, la dieta también puede tener otros beneficios. Un artículo de StatPearls de marzo de 2019 señala los efectos de pérdida de peso de una dieta baja en carbohidratos, un método común para no consumir gluten.
Impactos nutricionales de la dieta
Un artículo del Journal of Pediatrics de agosto de 2016 analiza los impactos nutricionales de la sensibilidad al gluten. La sensibilidad al gluten para celíacos o no celíacos puede causar mala absorción de nutrientes y crear deficiencias. Cambiar a una dieta sin gluten ayuda a las personas que sufren efectos secundarios. La dieta revierte la malabsorción y las deficiencias de nutrientes. También eliminará los síntomas de la enfermedad celíaca o la intolerancia al gluten.
La enfermedad celíaca causa una mala absorción en los intestinos, como se menciona en el artículo del NHS. Los alimentos que contienen gluten aumentan esta reacción, lo que resulta en una peor absorción. Al eliminar este tipo de alimentos, permite que el revestimiento de su estómago se cure. A su vez, esto facilita que su estómago absorba los nutrientes en los alimentos que está comiendo.
Los efectos secundarios negativos
Como con cualquier dieta, es esencial comprender los posibles efectos secundarios negativos de una dieta sin gluten. Dado que la dieta está hecha para personas con intolerancias o sensibilidades, puede haber una dieta mejor para usted si no tiene ninguna de estas dolencias. Sin embargo, si padece intolerancia o sensibilidad, comprender los efectos secundarios adversos puede ayudarlo a prepararse.
Un estudio de marzo de 2014 en Plant Foods for Human Nutrition encontró una falta de nutrientes en algunos sustitutos sin gluten. Esto se debe a que algunos productos sin gluten tienen valores nutricionales diferentes a los que están reemplazando. Entonces, si está recreando su dieta con sustitutos sin gluten, es posible que no obtenga los mismos nutrientes a los que está acostumbrado. Y, si no tiene cuidado, puede terminar con una deficiencia, así que preste atención al contenido calórico, de macronutrientes, vitaminas y minerales.
Un estudio en la edición de diciembre de 2016 de Clinical Nutrition enumeró las siguientes deficiencias que pueden causar demasiados productos "sin gluten":
- Fibra
- Vitamina D
- Folato
- Hierro
- Zinc
- Magnesio
Su siguiente paso
Es posible que desees ir sin trigo para deshacerte de los efectos secundarios. Si sufres de sensibilidad o intolerancia, estás cansado de las diatribas intestinales. Y es por eso que es bueno que tomes el control de lo que comes.
Sin embargo, con los posibles riesgos para la salud involucrados, es esencial trabajar con un dietista con licencia. Los productos hechos para sustituir el gluten no solo carecen de nutrientes, sino que pueden ser poco saludables. Entonces, si necesita eliminar el gluten de su dieta, asegúrese de hacerlo de la manera correcta. Y la mejor manera de hacerlo bien es a través de la asistencia de un profesional médico.
Hay poca evidencia de que una dieta libre de gluten tenga beneficios para quienes no la toleran. Entonces, si bien es posible que haya escuchado grandes cosas acerca de no consumir gluten, no es una dieta de moda que simplemente debe seguir. Sin embargo, si sospecha que su cuerpo no funciona bien con gluten, hable con su médico para obtener un diagnóstico oficial. Si realmente tiene sensibilidad, una dieta saludable sin gluten puede hacer maravillas para eliminar sus síntomas.
