El consumo de mucha sal, debido a su alto contenido de sodio, aumenta la presión arterial y puede aumentar el riesgo de otros problemas como enfermedades cardíacas y aterosclerosis. Las pautas del estado de la American Heart Association describen el vínculo entre comer alimentos con alto contenido de sal o usar demasiada sal de mesa y desarrollar hipertensión o hipertensión. Algunas personas tienen un riesgo especialmente alto de trastornos relacionados con la sal, ya sea por su origen genético o su origen étnico.
Adicción de los estadounidenses a la sal
El sodio es esencial en pequeñas cantidades. Su cuerpo necesita algo de sodio para funcionar correctamente porque ayuda a mantener el equilibrio correcto de líquidos en su cuerpo, ayuda a transmitir los impulsos nerviosos e influye en la contracción y relajación de los músculos. Pero los estadounidenses comen demasiada sal, y esta indulgencia excesiva está llevando a la Administración de Drogas y Alimentos a considerar limitar la cantidad de sodio permitida en los alimentos procesados y envasados. Según Health.com, el estadounidense promedio consume casi un 50 por ciento más de sodio de lo que recomiendan los expertos, la mayor parte de alimentos procesados, envasados y de restaurantes. Este exceso de sodio puede causar presión arterial alta y aumentar el riesgo de ataque cardíaco o accidente cerebrovascular.
Ingesta diaria recomendada de sodio
En promedio, los estadounidenses consumen 3, 436 mg de sodio al día. Según la Asociación Estadounidense del Corazón, muchos expertos ahora creen que reducir el consumo diario a no más de 1, 500 mg de sodio al día sería una forma efectiva de prevenir o disminuir la presión arterial alta. Sin embargo, la gran cantidad de sal utilizada en la industria de alimentos procesados dificulta que los estadounidenses logren este objetivo.
Sodio oculto
El sodio a menudo se oculta en alimentos que no tienen sabor salado, como el queso cheddar y muchos alimentos procesados. La sal también se puede encontrar en muchas sustancias que quizás no sospeche. El sodio puede ser un ingrediente en medicamentos, especialmente en muchos medicamentos de venta libre. Algunos ejemplos son los miembros de la familia de fármacos antiinflamatorios no esteroideos, o AINE, así como los antiácidos. El sodio figura en las etiquetas de los ingredientes del producto, así que revise sus medicamentos. Muchos alimentos enlatados y otros procesados contienen altas cantidades de sodio, por lo que es importante leer las etiquetas de los paquetes.
Nutrición para combatir la hipertensión
Los alimentos procesados o refinados, como las sopas instantáneas, las mezclas envasadas y los refrigerios, generalmente contienen altas cantidades de sal. Al comer menos de estos alimentos y más frutas frescas, verduras y productos lácteos bajos en grasa, puede aumentar su ingesta de nutrientes importantes, como minerales y vitaminas, al tiempo que reduce su consumo de sal. El aumento de la ingesta de potasio y magnesio al comer más frutas y verduras puede ayudar a reducir la presión arterial sistólica y diastólica de dos a seis puntos. Los alimentos ricos en potasio incluyen plátanos, albaricoques secos, melón, jugo de naranja y papas con la piel. Las espinacas, el brócoli, las nueces, las semillas y las legumbres son buenas fuentes de magnesio, otro mineral saludable.
Limite el sodio en su dieta
Puede limitar el sodio en la dieta restringiendo el uso de salsas preparadas, condimentos y aderezos para ensaladas, cenas congeladas y sopas enlatadas, que generalmente tienen un alto contenido de sodio. Elija productos etiquetados como "bajos en sodio" que contengan menos de 140 mg de sodio por porción. Coma muchas frutas y verduras frescas o congeladas; Contienen nutrientes importantes y muy poco sodio. Retire el salero de la mesa y use sustitutos de sal, pero con moderación. Al cocinar, use la mitad de la sal requerida en las recetas.
