Rico en proteínas, vitamina B12 y omega-3, el salmón mantiene su corazón sano y puede convertir sus comidas en un festín. Intente cocinar salmón al horno en papel de aluminio para una cena rápida y deliciosa de lunes a viernes. Envolver el pescado en papel de aluminio bloqueará la humedad y aumentará su sabor.
Propina
Este pescado saludable para el corazón se puede cocinar con la piel encendida o apagada, es una cuestión de preferencia personal. Aunque la piel es comestible, puede tener bastante grasa.
Come salmón para una mejor salud
El salmón ha sido considerado uno de los peces más saludables. Está repleto de proteínas y grasas saludables para el corazón, ofreciendo sabor y nutrición.
Los ácidos grasos omega-3 en el salmón pueden ayudar a prevenir y reducir la inflamación, proteger contra las enfermedades cardíacas y mejorar la tolerancia a la glucosa, según una revisión de enero de 2019 publicada en la revista Nutrients . Estos compuestos pueden reducir el riesgo de trastornos inflamatorios crónicos y mantener su sistema inmunológico fuerte.
Tanto el salmón silvestre como el de cultivo son bajos en mercurio y contaminantes, informa el Departamento de Salud del Estado de Washington. El salmón cocido del Atlántico, por ejemplo, cuenta con 21, 6 gramos de proteína, 7 gramos de grasa y 108 por ciento de la ingesta diaria recomendada de vitamina B12 por porción (3 onzas). También proporciona grandes cantidades de selenio, cobre, potasio, fósforo y vitamina B6 y tiene solo 155 calorías.
Varios estudios han relacionado los mariscos con tasas más bajas de obesidad, diabetes y resistencia a la insulina, de acuerdo con un artículo publicado en Nutrition Research Reviews en junio de 2019. Cargado con omega-3, el salmón también puede mejorar la función mental y mantener el cerebro agudizado. Estas grasas saludables protegen las células cerebrales del estrés oxidativo y la inflamación, escribe Harvard Health Publishing.
Preparar el pescado para cocinar
Hornear es una de las formas más saludables de cocinar salmón y pescado, en general. Si le preocupa su alto contenido de grasa, deseche la piel y la grasa visible antes de cocinar. Esto también puede ayudar a reducir los niveles de contaminantes, que tienden a acumularse en las partes grasas, según el Departamento de Salud del Estado de Washington.
Cocinar salmón al horno en papel aluminio no es difícil, pero requiere un poco de preparación. Para hornear filetes de salmón en papel de aluminio, primero retire los huesos del alfiler del centro del filete con un par de alicates.
A continuación, coloque el pescado en una fuente para hornear engrasada con aceite de oliva o mantequilla. Condimente con pimienta de limón, pimienta negra, sal marina, eneldo, rábano picante, mostaza de Dijon y otras especias para mejorar su sabor.
Otra opción es marinar los filetes de pescado antes de cocinarlos. Nuestra deliciosa receta de salmón al horno, por ejemplo, requiere salsa de soja, ajo picado, miel, jengibre, sal, pimienta y aceite de sésamo. Mezcle los ingredientes en un tazón pequeño, vierta la salsa en una bolsa ziplock, agregue los filetes de salmón y déjelos marinar durante 15 minutos más o menos.
Prueba los filetes de salmón en papel de aluminio
Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit, informa el famoso chef Jamie Oliver. Envuelva los filetes o filetes en papel de aluminio y hornee durante ocho a 12 minutos o hasta que su temperatura interna alcance al menos 145 F, según lo recomendado por el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA.
Si está cocinando un salmón entero, primero debe extraer sus órganos, intestinos y branquias. Considere rellenarlo con espinacas y queso crema, carne de cangrejo o verduras de hoja verde y tomates secados al sol, o intente cocinar salmón con mantequilla de ajo en papel de aluminio, que tiene un sabor increíble. Hornee hasta que alcance una temperatura interna mínima de 145 F, como con los filetes de salmón.
Para obtener mejores resultados, retire la lámina cuando el pescado esté casi listo en la parte más gruesa. Si lo cocina con la piel puesta, simplemente sáquelo antes de servir.
La próxima vez que cocine pescado, pruebe otras recetas saludables de salmón al horno. Nuestro salmón al horno con corteza de hierba de nuez de Georgia, salmón al horno con limón o salmón al horno con almendras son excelentes opciones. Puedes hacer nuestras deliciosas croquetas de salmón en la estufa o en el horno.
