Cómo hornear gallinas cornish en el horno

Una gallina de caza de Cornualles, o Poussin, es un pollo híbrido joven que se vende entero en muchos supermercados. A pesar de su nombre, las gallinas de Cornualles pueden ser machos o hembras y se crían en el país. El pájaro consiste en toda la carne blanca que es más suculenta que la de un pollo adulto. Una gallina de Cornualles constituye una gran porción. Se necesitan aproximadamente 1 1/2 horas para hornear dos pájaros de tamaño promedio.

Una gallina de cornish cocida adornada con limón y perejil. Crédito: StockStudios / iStock / Getty Images

Paso 1

Precaliente el horno a 325 grados Fahrenheit.

Paso 2

Combine la salsa de soja, la salsa de ostras, el ajo machacado y la pimienta negra en un tazón grande. Revuelva con una cuchara de madera para mezclar los ingredientes. Alternativamente, use su mezcla de condimentos de gallina de Cornualles favorita.

Paso 3

Coloca las gallinas de Cornualles en el tazón grande para mezclar y dales la vuelta para cubrir la mezcla de condimentos. Deje las gallinas de Cornualles a temperatura ambiente durante 15 minutos.

Etapa 4

Transfiera las gallinas de Cornualles a una fuente para horno. Vierte la mezcla de condimentos del tazón sobre la parte superior de las gallinas.

Paso 5

Cubra las gallinas con papel de aluminio y hornee durante una hora por libra. Por ejemplo, si tiene dos pájaros de 1 libra, hornee durante una hora.

Paso 6

Retire el papel de aluminio de las gallinas de Cornualles. Coloque la mantequilla en la parte superior de cada gallina de Cornualles. Aumente la temperatura del horno a 400 grados Fahrenheit y permita que las gallinas se horneen durante 25 minutos adicionales.

Paso 7

Retire las gallinas del horno y pegue un termómetro de carne en su punto más grueso. No permita que la punta del termómetro toque el hueso. Si la temperatura interna no registra al menos 160 grados Fahrenheit, continúe horneando durante incrementos de 10 minutos hasta que alcance esta temperatura.

Paso 8

Rebane y sirva las gallinas de Cornualles inmediatamente.

Cosas que necesitarás

• 1/3 taza de salsa de soja

  3 cucharadas salsa de ostras

  3 cucharadas Ajo machacado

  1 cucharadita pimienta negro

  Tazón grande

  Cuchara de madera

  Dos gallinas de Cornualles

  Papel de aluminio

  3 cucharadas mantequilla

Propina

Consuma las sobras refrigeradas de las gallinas de Cornualles en dos días.