Las chuletas de cerdo son un corte de carne versátil, adecuado para prácticamente cualquier método de cocción que desee, incluida una sesión larga y lenta en una olla de barro. Más que un simple sustituto de una persona ocupada para esclavizarse sobre una estufa, la cocción lenta es un método de elección para cocinar chuletas de cerdo, ya que les ayuda a retener sus sabrosos líquidos que se desarrollan mientras cocinan, mientras les permite auto-rociarse hasta que estén untuosamente tiernos. Se necesitan pocos condimentos, pero la técnica básica es fácil de adaptar para incorporar sus ingredientes favoritos y convertir las chuletas en una comida completa de una sola olla.
Paso 1
Retire las chuletas de cerdo de su embalaje y séquelas con toallas de papel. Si usa chuletas de cerdo congeladas, descongélelas con anticipación.
Paso 2
Sazone las chuletas de cerdo en ambos lados con su elección de hierbas y especias, como pimienta negra recién molida, una mezcla de hierbas italianas, perejil seco o, por un poco de calor, hojuelas de chile seco. No agregue sal hasta que haya probado el cerdo cocido.
Paso 3
Coloque verduras en rodajas gruesas, como cebollas, pimientos, zanahorias, papas o repollo, en el fondo de la olla de barro, si lo desea. Las rebanadas gruesas de una fruta que complementa el sabor del cerdo, como las manzanas y la piña, son otra opción.
Etapa 4
Acomode las chuletas de cerdo sazonadas sobre las rebanadas de vegetales o frutas, si las incluyó, o en el fondo de la olla. Mantenga las chuletas en una sola capa si es posible.
Paso 5
Agregue una pequeña cantidad, no más de unas cucharadas, de salsa o líquido para estofar, si lo desea. Esto dará como resultado chuletas extra húmedas con una consistencia parecida a la del cerdo y su propia salsa lista para servir. Considere agregar un poco de salsa barbacoa, salsa preparada, jugo de limón, salsa teriyaki, sidra dura, salsa de manzana o vino blanco seco.
Paso 6
Coloque la tapa en la olla de cocción lenta y póngala a cocinar a fuego lento durante 7 a 8 horas, o a fuego alto durante 4 a 6 horas. Deje el contenido intacto hasta que sea hora de comer.
Cosas que necesitarás
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Toallas de papel
Condimentos
Salsa o estofado líquido (opcional)
Frutas y verduras (opcional)
Propina
El método de cocción Crock-Pot es el mismo para las chuletas de cerdo deshuesadas y las chuletas de cerdo con hueso. Si cocina la carne de cerdo durante el tiempo suficiente para que la carne se caiga del hueso, retire los huesos antes de servir.
Las chuletas de cerdo cortadas más delgadas no tardarán tanto en cocinarse como las más gruesas, pero no se preocupe si se cocinan demasiado. Con el método Crock-Pot, la carne se volverá más suave y se desmoronará, en lugar de endurecerse.
Omita las salsas azucaradas o cremosas compradas en la tienda para evitar agregar muchas calorías a la comida. El caldo, el vino, el jugo de limón y las salsas caseras agregan humedad sin grasa extra.
