Si te estás entregando una deliciosa galleta, lo último que quieres es una parte superior blanda y un fondo quemado. A nadie le gusta cuando las galletas son demasiado marrones en la parte inferior. Algunos trucos simples evitan las cookies quemadas y hacen un lote delicioso cada vez.
Prevenir las cookies quemadas
Varios pasos en el proceso de cocción pueden ayudar a prevenir las galletas quemadas. Por ejemplo, si bien desea usar mantequilla en la masa, usar mantequilla o spray antiadherente para engrasar la sartén puede causar un dorado excesivo.
Por lo general, las galletas tienen suficiente grasa para no pegarse. Si le preocupa pegarse, use papel de pergamino para alinear la sartén, ya que no promoverá el sobre-dorado. El papel pergamino también hace que los ingredientes pegajosos no arruinen la sartén; Garantiza una fácil limpieza.
Hablando de la bandeja para hornear, use una bandeja para hornear de aluminio gris claro o reflectante. Cuando cocinas en sartenes de colores más oscuros, obtienes galletas que son demasiado marrones en el fondo. Las sartenes oscuras absorben el calor y es más probable que produzcan productos horneados quemados.
Siempre coloque su bandeja para hornear en una posición de rejilla del horno que esté en el medio del horno. Esto promueve la circulación óptima del calor. Ajuste su horno a unos 360 grados Fahrenheit. K-State Research & Extension nota que esta es la temperatura óptima para caramelizar la parte superior, para alcanzar un bonito color bronceado.
Coloque solo una bandeja para hornear en el horno a la vez, también. Puede llevar más tiempo hornear toda la masa, pero varias hojas alteran la forma en que el aire fluye alrededor de las cookies. Como resultado, las galletas en la parte inferior pueden dorarse demasiado, mientras que las de arriba no se cocinan.
Sé conservador con el temporizador. Revise sus cookies unos minutos antes de que la receta indique que estarán listas. Una galleta terminada tiene un brillo opaco, pero es ligeramente dorado en los bordes. La masa también debe verse fija.
La comprobación temprana evita la sobrecocción, especialmente en la parte inferior. Si encuentra que necesitan más tiempo de cocción, déjelos por un minuto o dos adicionales y luego vuelva a verificar.
Sé una cookie inteligente
Quemar sus cookies es solo una de sus preocupaciones al hacer galletas caseras. Los buenos procedimientos de manipulación de alimentos y los hábitos alimenticios inteligentes y saludables también son importantes.
Cuando prepare sus galletas perfectamente horneadas, no pruebe la masa cruda, advierte los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades. Las masas crudas, especialmente las que contienen huevos o harina, pueden contener bacterias que causan enfermedades transmitidas por los alimentos. Si realmente quiere omitir el proceso de horneado, pruebe nuestras galletas de mantequilla de maní con miel sin hornear.
Cuando disfrutes de productos horneados dulces, como galletas, caseras o no, conviértelas en un alimento a veces. Una pequeña galleta de chispas de chocolate de 2 1/4 pulgadas preparada en casa, a partir de una receta, contiene aproximadamente 78 calorías.
Si bien es perfecto disfrutar de un regalo de vez en cuando, las galletas y otros alimentos con azúcares agregados deberían ser solo eso: un regalo. Las pautas de USDA Choose My Plate sugieren que elija alimentos con menores cantidades de azúcar agregada. Estas galletas de avena y pasas con 5 ingredientes de LIVESTRONG.com pueden ser una buena opción.
