El filete miñón asado, también conocido como el lomo de res, es el músculo tierno del área de la silla de montar de la vaca. Este músculo no se usa con frecuencia, lo que resulta en un asado muy tierno. Mientras que los asados de filet mignon se pueden asar a la parrilla o estofados, a menudo se hornean porque son asados pequeños y magros que se cocinan rápidamente a la parrilla. El tamaño habitual para un asado de filete miñón es de 2 a 4 libras, lo que hace que la carne sea del tamaño ideal para una cena familiar elegante.
Paso 1
Precaliente el horno a 450 grados Fahrenheit.
Paso 2
Saque el filet mignon asado del refrigerador y déjelo descansar hasta que alcance la temperatura ambiente, o 72 grados Fahrenheit.
Paso 3
Recorte el exceso de grasa del asado. Si el asado todavía tiene el músculo de la cadena, o una solapa larga y delgada de carne, se corta y se reserva para un uso diferente.
Etapa 4
Frota el filete asado con aceite de oliva y ajo, si lo estás usando. Coloque la carne en la asadera.
Paso 5
Coloque la asadera en el horno y hornee el filet mignon asado durante 15 minutos. Asar el filete durante unos minutos a alta temperatura dorará el exterior, creando una corteza sabrosa.
Paso 6
Reduzca el fuego a 325 grados Fahrenheit y continúe horneando el filete asado durante 20 minutos más.
Cosas que necesitarás
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2 libras filete mignon asado
Cuchillo
1/4 taza de aceite de oliva
5 dientes de ajo picados, opcional
Asadera
Plato de servir
Termómetro de carne
Advertencia
Los asados de filet mignon cocidos a fuego medio estarán más secos y duros.
