Es posible que la carne roja no sea tan demonizada en la dieta como los carbohidratos, pero aún así verá expertos que le exigen que reduzca su consumo. Esto puede ser un desafío, especialmente si está contemplando un estilo de vida bajo en carbohidratos. También puede ser confuso descubrir qué significa "recortar". La buena noticia es que las advertencias contra la carne roja son viejas noticias, y siempre y cuando mantengas los tamaños de porción apropiados y no exageres la frecuencia, puedes disfrutar de todo tipo de carne como parte de un estilo de vida saludable y en forma.
Ingesta diaria recomendada de carne
Su ingesta diaria recomendada de aves de corral, carne y huevos debe ser de ocho a nueve porciones por semana, o solo más de una porción por día, según la tabla de tamaños de porciones de carne compilada por la American Heart Association. Al menos dos o tres porciones de carne por semana en realidad deberían ser pescado, especialmente aquellos ricos en ácidos grasos omega-3, como el salmón. Una porción de carne de res, cerdo o pescado es de aproximadamente 3 onzas. Se debe estimar una porción de pollo de 3 onzas sin la piel o los huesos porque no se los comerá. Una porción de huevos es un huevo entero o dos claras de huevo. La carne debe tener toda la grasa visible recortada antes de cocinarla. El pollo se puede cocinar con la piel puesta, pero retírelo antes de servirlo para mantener bajos los niveles de grasa y calorías.
Tipos de carne para disfrutar
La mayoría de los estudios que sugieren que la carne roja, en particular, es mala para usted se realizó antes de la década de 1990, según el Dr. Kevin Campbell, que escribe para US News & World Report. La carne de hoy es mucho más delgada que en el pasado. El cerdo, el pavo y el pollo también son buenas opciones, y las carnes de caza, como el venado, también tienden a ser muy magras. Al elegir pescado, asegúrese de incluir pescado más graso, como el salmón y las sardinas, que están llenos de ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón. Asar a la parrilla, asar o asar las carnes para evitar agregar grasas y calorías adicionales, o saltearlas en una sartén con una capa delgada de aceite de oliva.
Cómo estimar los tamaños de las porciones
El control de la porción es importante, según Duke Diet & Fitness Center, porque no tiene forma de monitorear y controlar su ingesta calórica si solo está acumulando alimentos al azar en su plato. Los tamaños de porciones de alimentos apropiados son mucho más pequeños de lo que generalmente obtienes en un restaurante, y esas porciones grandes influyen en cómo ves el tamaño de las porciones cuando estás en casa. No es práctico llevar tazas medidoras o una báscula de comida cuando salga a cenar, por lo que es una buena idea aprender a observar el tamaño de las porciones. Esto se logra fácilmente utilizando el método de la porción de la palma, o como lo sugieren los expertos en acondicionamiento físico de Shape, compare sus porciones con objetos familiares. En el caso de carne, pollo o pescado, una porción debe tener aproximadamente el mismo tamaño y forma que una baraja estándar de naipes.
