Es fácil preparar pollo en un asador para una multitud dependiendo del tamaño de su electrodoméstico. Además, puede usar un asador para cocinar sopas, guisos e incluso postres.
Propina
Para cocinar un pollo entero en un asador, combine los condimentos con mantequilla y jugo de limón y luego aplíquelo a la carne. Ase hasta que todas las partes alcancen 165 grados Fahrenheit.
Pollo entero en asador eléctrico
Kristina LaRue, RD, de Love & Zest, ofrece una receta simple para asar el pollo lentamente. Utiliza un tostador eléctrico:
Pollo asado entero con limón salado
Ingredientes:
- 1 pollo asado entero (2.5–4.5 libras)
- 1/4 taza de mantequilla sin sal, ablandada
- 1 cucharada de jengibre picado
- 2 cucharadas de ajo picado
- condimento italiano
- sal y pimienta
- pimentón molido
- 1 limón en rodajas
- 4 a 6 manantiales de romero fresco
Instrucciones:
- Precaliente su tostador a 350 grados.
- Retire cualquier despojo de la cavidad del ave.
- Mezcle el ajo, el jengibre y la mantequilla en un tazón.
- Unte la mantequilla encima y debajo de la piel.
- Sazone la piel generosamente con sal, pimienta, pimentón y condimento italiano.
- Ponga limón y romero en la cavidad y coloque rodajas de limón sobre las patas de pollo.
- Coloque el pollo en la rejilla del asador y cúbralo con la tapa.
- Asado por 1 1/4 horas.
- Permita que el ave descanse durante 10 minutos antes de servir.
Al asar un pollo entero, Oster recomienda cocinarlo hasta que la temperatura de la pechuga alcance los 170 grados y la temperatura del muslo alcance los 180 grados, según lo probado con un termómetro de carne.
Nesco ofrece una variedad de recetas para cocinar trozos de pollo en un horno asador. Ejemplos de cosas que puede hacer incluyen estofado de pollo y verduras, pollo con arroz, stroganoff de pollo, pollo al curry, sopa de pollo y pollo con fideos.
Tiempo de cocción para pollo asado
En una entrevista con LIVESTRONG.com, Lisa Richards, CNC, nutricionista y creadora de la Candida Diet, discute cómo usar una tostadora eléctrica. Ella también respondió algunas preguntas frecuentes.
Cuando se cocina en una tostadora eléctrica, es importante saber cuánto tiempo se debe cocinar completamente un artículo para evitar el crecimiento de patógenos, dice Richards. "Al preparar aves de corral, pollo específicamente, querrás cocinar el pollo el tiempo suficiente para que todas las partes alcancen al menos 165 grados Fahrenheit durante 15 segundos". Use un termómetro para carne para verificar la temperatura interna del pollo.
Esta cantidad de tiempo de cocción varía con el peso del pollo. "Por ejemplo, un pollo de 3 libras necesitará ser asado a 375 grados durante aproximadamente 75 minutos, mientras que un ave de 5 libras podría necesitar hasta 2 horas", señala.
Una pechuga de pollo necesita mucho menos tiempo para cocinar que un pollo entero, ya que es más pequeño y pesa menos. "Si cocina la pechuga de pollo a 375 grados, debería llevar aproximadamente 25 minutos cocinarla a la temperatura requerida", afirma Richard.
Puede asar dos pollos al mismo tiempo, siempre que su asador sea lo suficientemente grande. "Cocine ambos a una temperatura interna de 165 grados, que generalmente tomará alrededor de 20-25 minutos por cada libra de pollo", aconseja.
Otras preguntas sobre tostadores
Mucha gente quiere saber si un horno asador es lo mismo que una olla de cocción lenta. "Los dos electrodomésticos funcionan de manera similar, pero el chef tiene más control sobre la temperatura cuando usa un tostador. Los tostadores son más versátiles, ya que pueden hornear, cocinar al vapor y cocinar a fuego lento, además del asado", explica Richards. Esta versatilidad le permite preparar una variedad más amplia de comidas.
La construcción de los electrodomésticos también marca la diferencia en cómo puede usarlos. Según Richards, las ollas de cocción lenta generalmente vienen con un revestimiento cerámico para cocinar, que distribuye el calor de manera uniforme, mientras que un horno asador tiene un revestimiento más delgado hecho principalmente de metal, que es más propenso a los puntos calientes.
Otra pregunta común es: "¿Debo poner agua en el fondo de un tostador?" Esto depende de la comida que estás cocinando. "Si está preparando algo como una pechuga de pavo, que puede secarse bastante, puede ser una buena idea agregar un poco de agua", dice Richards. Los tostadores de horno vienen con pequeñas rejillas que puedes usar para asegurarte de que tu comida no esté realmente sumergida en el agua.
