Una dieta alta en grasas es muy poco saludable, lo que lleva a una cintura en expansión y un mayor riesgo de afecciones médicas graves, como colesterol alto y enfermedades cardíacas, la principal causa de muerte en los Estados Unidos. Una dieta alta en grasas saturadas y colesterol es la razón principal de los niveles altos de colesterol en la sangre. Los estadounidenses tienden a obtener un alto porcentaje de calorías de la grasa. La American Heart Association recomienda que solo ganes del 25 al 35 por ciento de tus calorías diarias de grasas.
Grasas saturadas
La grasa saturada es la sustancia blanca que se ve en un corte de carne cuando está a temperatura ambiente. Los productos de origen animal, como la carne, los huevos, la leche entera y el queso normal contienen grasas saturadas. Las hamburguesas de comida rápida y las hamburguesas con queso son muy grasas. El Hardee's Monster Thickburger de 2/3 lb tiene 1.320 calorías, y 860 de estas calorías provienen de la grasa, según el sitio web de Hardee. Los dulces de chocolate, la leche condensada azucarada, la leche evaporada, las masas de tarta, el pastel de queso y el helado de vainilla contienen grandes cantidades de grasa saturada.
Preparación
La cantidad de grasa aumenta drásticamente cuando estos alimentos de productos animales se combinan, se empanan y se fríen. Por ejemplo, las cuajadas de queso frito son muy ricas en grasa. Cubrir los alimentos con salsa de queso agrega grasa incluso a los platos de verduras más saludables.
Grasas trans
Las grasas trans son muy poco saludables, y a menudo se esconden detrás del nombre de aceite vegetal parcialmente hidrogenado. Los fabricantes usan grasas trans para extender la vida útil y dar a los alimentos una textura cremosa. Los pasteles y tartas de bocadillos horneados comercialmente frecuentemente contienen estas grasas no saludables. Las rosquillas se hacen con manteca en la masa y luego se cocinan en grasas trans. Las mezclas para pasteles, Bisquick y otras mezclas contienen estas grasas trans poco saludables. Las margarinas y los productos para untar contienen grasas trans, al igual que los fideos ramen y las tazas de sopa. Lea las etiquetas de nutrición en el reverso de los paquetes para saber si el producto contiene grasas trans. Revise las etiquetas de los alimentos congelados para determinar el contenido de grasa. Los productos etiquetados como bajos en grasa en realidad pueden ser ricos en grasas trans. Incluso las papas fritas y las galletas saladas pueden contener grasas trans.
Grasa no saturada
No todos los alimentos ricos en grasas en la dieta no son saludables. De hecho, su cuerpo necesita una cierta cantidad de grasa para funcionar correctamente. Algunos tipos de grasas, como los ácidos grasos poliinsaturados, monoinsaturados y omega-3 son beneficiosos para su salud. Los pescados grasos, como el salmón y la caballa, proporcionan ácidos grasos omega-3 saludables que son buenos para el corazón. Nueces, semillas, aguacates y algunos aceites, como los aceites de oliva, canola y maní, son opciones saludables.
