Millones de estadounidenses nunca han oído hablar del congee, pero es tan común en muchos países asiáticos como la avena o el macarrón con queso. En su forma más básica, las calorías de congee son relativamente bajas, aunque no son muy ricas en nutrientes.
Agregar frutas, verduras y otros artículos saludables a su tazón puede ayudar a mejorar el perfil nutricional del congee sin quitarle su esencia.
Mezclar
Congee es otro nombre para sopa de arroz o gachas de arroz. Se elabora cocinando arroz en una gran cantidad de agua durante mucho tiempo para que los granos pierdan su estructura, se ablanden y distribuyan su almidón por toda la mezcla. El congee puede ser dulce o salado y puede contener ingredientes tan básicos como arroz y agua o tan complejos como especias, carne marinada, nueces, hierbas frescas y otras guarniciones.
Los ingredientes en un tipo particular de congee son realmente los que componen su información nutricional; los ingredientes ricos equivalen a un plato de gachas con alto contenido calórico y graso, pero mantener el plato simple también mantiene bajos los recuentos de calorías y grasas.
Datos nutricionales de congee
De acuerdo con nutritionix.com, 1 taza de gachas de arroz, o congee, tiene:
- 214 calorías
- 5.8 gramos de grasa
- 11 gramos de proteína
- 30 gramos de carbohidratos
- 2.9 gramos de fibra
En contraste, según el USDA, 1 taza de arroz blanco cocido simple tiene:
- 205 calorías
- 0.4 gramos de grasa
- 4.3 gramos de proteína
- 44, 5 gramos de carbohidratos
- 0.6 gramos de fibra
Pruébalo dulce o salado
En una versión sabrosa, agregue caldo de pollo sin grasa y bajo en sodio y maní rico en proteínas. También puede experimentar con el uso de arroz integral para congee en lugar de arroz blanco. De acuerdo con el USDA, en 1 taza de arroz cocido, el marrón ofrece más de tres veces la cantidad de fibra dietética.
La fibra es un nutriente importante que mejora la salud digestiva y ayuda a reducir el riesgo de enfermedades del corazón al reducir los niveles de colesterol en la sangre y controlar los picos de azúcar en la sangre, según la Harvard School of Public Health.
Ahorre en sal
Debido a que contiene relativamente pocas vitaminas y minerales y es en gran medida un vehículo para carbohidratos simples, el congee no es el alimento más nutritivo, y no es probable que lo mantenga lleno durante largos períodos de tiempo a menos que lo haga con arroz integral o use mucho -Añadidos de fibra.
Sin embargo, el congee es bajo en sodio, por lo que es un alimento reconfortante del que no tiene que sentirse culpable por consumirlo regularmente. Según la Asociación Americana del Corazón, los adultos sanos no deben consumir más de 2, 300 miligramos de sodio por día. Si tiene presión arterial alta u otros factores de riesgo de enfermedad cardíaca, esa recomendación se reduce a 1, 500 miligramos.
