Como la religión más antigua y la tercera más grande del mundo, el hinduismo promueve la vida natural y simple como un camino hacia la pureza física y espiritual. La dieta hindú varía según la región: algunos adherentes son estrictamente vegetarianos, mientras que otros comen carne cazada localmente. Las costumbres dietéticas hindúes se basan en la creencia de que el cuerpo está compuesto de fuego, agua, aire y tierra, y que la comida que usted come puede equilibrar estos elementos o desequilibrarlos.
Tipos de comida
Todos los alimentos se dividen en una de tres categorías, y el peso que cada categoría presta a la dieta varía según la costumbre local. Los alimentos sáttvicos se consideran ideales, y son los únicos alimentos que se comen en ciertas costumbres. Las frutas, verduras, granos enteros y nueces se consideran sattvicas, y se cree que limpian la mente y el cuerpo, aumentando la tranquilidad interior. Los productos de origen animal y los alimentos picantes o picantes como los chiles y los encurtidos se consideran alimentos rajásicos, que se cree que aumentan las emociones intensas y promueven la inquietud. Se cree que los alimentos tamasicos promueven emociones negativas e incluyen alimentos que están rancios, en mal estado, demasiado maduros o no comestibles.
Vegetarianismo
El vegetarianismo se asocia comúnmente con la dieta hindú, pero la mayoría de los hindúes consumen algún tipo de productos animales. Mientras que los veganos rechazan cualquier alimento que provenga de un animal, algunos hindúes comerán productos lácteos, pescado y mariscos o incluso aves de corral. El cerdo incluso se consume en regiones donde los jabalíes han proporcionado históricamente una fuente de alimentos listos en tiempos de escasez. La mayoría de los hindúes no comen carne de res (las vacas son vistas como "La Madre"), pero la carne de res se consume en pequeñas bolsas de poblaciones hindúes.
Dietas Regionales
La mayoría de los estadounidenses tienen una experiencia limitada con las costumbres dietéticas hindúes, e incluso eso se limita a las prácticas promovidas por los Hare Krishnas y los platos que se sirven en los restaurantes indios. Los Hare Krishnas introdujeron a Occidente a la costumbre Brahman, que prohíbe los productos animales, excepto los lácteos, así como las cebollas, el alcohol, los champiñones y la cafeína. La comida que obtienes en un restaurante indio típico es de la tradición mogol, que incluye especias fuertes, cordero, arroz pilaf y naan. La cocina del sur de la India es principalmente vegetariana e incluye los aromáticos cada vez más familiares, la leche de coco, las lentejas y la adición de mariscos.
Rápido
Los hindúes practican el ayuno por razones espirituales en los días santos, pero la práctica varía según la costumbre local y las preferencias individuales. Algunos adherentes renuncian a toda alimentación, otros beben solo jugo y otros se limitan a una sola comida por día. El ayuno se ve como un "restablecimiento" espiritual y físico que finalmente mejorará la condición del cuerpo. Se alienta el descanso, y los proponentes se toman este tiempo para practicar el autocontrol y ejercer poder sobre las sugerencias mentales. Un ayuno espiritualmente exitoso no debe conducir a la necesidad de atracones cuando se rompe el ayuno.
