La dieta Atkins, o cualquier otra dieta alta en proteínas y baja en carbohidratos, limita severamente la cantidad de alimentos ricos en almidón que consume diariamente. Muchos alimentos contienen carbohidratos, pero encontrará grandes cantidades de ellos en pan, pasta, azúcar, muchos refrigerios, papas y frutas. Las comidas en el plan de Atkins generalmente consisten en grandes porciones de carnes, pescados y aves de corral, que no contienen carbohidratos, y vegetales de hojas verdes, cuyo contenido de carbohidratos es insignificante. A medida que avanza desde la fase uno, donde solo debe comer 20 gramos o menos de carbohidratos por día, hasta la etapa de mantenimiento, donde ha encontrado el equilibrio de carbohidratos que puede consumir que no causa aumento de peso o antojos extremos, los apósitos que puedes poner en esas hojas verdes cambian ligeramente.
Aderezos para ensaladas Atkins Phase One
Durante la fase uno de la dieta Atkins, casi no consume carbohidratos. Los únicos alimentos permitidos son carnes, aves, mariscos y pescados, huevos, grasas y aceites y la mayoría de las verduras acuosas y fibrosas. Podrías hacer una ensalada con tomates, espinacas, apio picado y un poco de puré de aguacate y no exceder tu límite de carbohidratos en esta fase. Cubra la ensalada con una onza de queso cheddar rallado o dos cucharadas de queso parmesano para un sabor extra.
Está limitado a la cantidad de aderezo utilizado, y no debe exceder los 3 gramos de carbohidratos por porción. Las opciones embotelladas específicamente enumeradas por el plan Atkins incluyen César, queso azul, rancho y cremoso italiano; el tamaño de las porciones está limitado a 2 cucharadas. Alternativamente, prepare su propio aderezo con 2 cucharadas de vinagre de vino tinto, vinagre balsámico o jugo de limón o lima y una cucharada de aceite de oliva. La mayoría de las hierbas frescas están permitidas incluso en la fase uno del plan, por lo que puede agregarlas a un aderezo casero para obtener más sabor. Sin embargo, el plan limita el jugo de limón y lima a no más de 3 cucharadas en total por día.
Más alimentos permitidos en las fases dos y tres
Use los mismos aderezos que usó en la fase uno, pero puede agregar ingredientes como yogur o crema espesa a una versión casera cuando llegue a la fase dos. Una porción de 1/4 de taza de frijoles cocidos, como negro o pinto, y 2 cucharadas de nueces picadas son otras posibles adiciones de ensalada. Sin embargo, no agregue todos estos ingredientes a la vez a su plan de comidas. Solo se le permiten 5 gramos adicionales de carbohidratos al día.
Por lo tanto, en la primera semana que ha pasado a la fase dos, puede preparar un aderezo para usar durante toda la semana que contenga un total de 1/2 taza de yogurt bajo en grasa. En la segunda semana, puede continuar usando el aderezo y agregar los frijoles a su ensalada algún día. Continúa agregando progresivamente un poco más de carbohidratos diarios cada semana en las fases dos y tres para que pueda encontrar la cantidad correcta de carbohidratos para su sistema y no iniciar el aumento de peso o los antojos.
La fase de mantenimiento todavía contiene ensalada
La cuarta fase de Atkins representa lo que comerá por el resto de su vida para mantener su pérdida de peso. En las fases dos y tres, experimentaste agregando más carbohidratos para encontrar el nivel adecuado para ti. En la fase cuatro, te instalas en ese nivel. Las ensaladas aún juegan un papel importante en su dieta y, por lo tanto, también lo hace el aderezo para ensaladas. Podrá disfrutar de una variedad de aderezos para ensaladas, siempre que no tengan azúcar agregada y cuente los carbohidratos en su total general del día.
Junto con los aderezos que se han permitido en todo el plan, es posible que pueda agregar una cucharada o dos de jugo de naranja o pomelo recién exprimido a una versión casera. De lo contrario, son los componentes de su ensalada los que cambian más que el aderezo. Podrá disfrutar de un plato que contiene un poco más de verduras con almidón, pasas o fruta picada si su nivel de mantenimiento de carbohidratos lo permite.
La dieta de Atkins como estrategia
Al igual que cualquier dieta, Atkins puede ayudarlo a perder peso porque limita su consumo de calorías al reducir los carbohidratos. Cumplir con las restricciones dietéticas presentadas por el plan puede ser un desafío, especialmente porque la pérdida de peso es un proceso gradual y puede llevar muchos meses. Los investigadores siguen divididos sobre los méritos de Atkins y otras estrategias dietéticas para perder peso. Para perder peso, su mejor estrategia es simplemente comer menos y moverse más.
