Cocinar tofu puede ser un misterio para muchas personas, pero no tiene por qué ser difícil. El tofu puede proporcionarle una rica fuente de nutrientes como el calcio y especialmente las proteínas. Al aprender a cocinar tofu, puede usarlo para reemplazar los alimentos a base de carne con alto contenido de calorías, grasas saturadas y colesterol en algunas de sus comidas. Al cocinar tofu, es importante recordar que el tofu no tiene sabor y tomará el sabor de lo que cocina.
Revuélvelo
El tofu se puede convertir en una mezcla de verduras y se puede comer como sustituto de los huevos revueltos. Esta es una forma libre de colesterol, alta en proteínas y alta en fibra para disfrutar del tofu. Corta 3 o 4 tazas de tus verduras favoritas, como cebollas, pimientos, tomates, calabaza y brócoli, y colócalas en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio. Luego, drene y desmorone un bloque de tofu firme o extra firme. Agregue el tofu desmenuzado a la sartén y mézclelo con las verduras. Para agregar sabor, mezcle una pequeña cantidad de caldo de verduras con agua. Agregue el caldo al gusto y permita que la mezcla se cocine hasta que obtenga una consistencia parecida a la del huevo. Esto puede tomar cerca de 20 minutos.
Asarlo
El tofu es una opción para asar baja en grasas y sin colesterol. Corta un bloque de tofu extra firme en rodajas, de aproximadamente una pulgada o dos de grosor. Cubra las rodajas de tofu con su adobo o condimentos favoritos, como salsa de barbacoa, aceite de oliva y condimentos cajún o ajo. Deja que el tofu repose en tu sabor durante una o dos horas. Mientras más tiempo permita que el tofu absorba el condimento, más fuerte será el sabor. Una vez marinado, coloque las rodajas de tofu de manera uniforme en la parrilla caliente. Asar a ambos lados por un par de minutos. Retirar de la parrilla y servir sobre arroz, solo o en un sándwich.
Hazlo crujiente
Al cubrir las rodajas de tofu con una pequeña cantidad de almidón de maíz antes de cocinar, se volverá crujiente. Corta un cubo de tofu extra firme en cubos o rodajas finas, dependiendo de cómo quieras terminar de cómo lo vas a usar, como en un salteado o en un sándwich. Elimine el agua extra del tofu colocando las rebanadas entre varias toallas de papel. Luego, coloque una sartén pesada, con un peso de aproximadamente 10 libras, encima y deje reposar el tofu durante al menos 15 minutos. Esto ayuda a eliminar el exceso de agua. Una vez que se retira el agua, cubra cada lado del tofu con una fina capa de maicena y colóquelo en una sartén caliente. Freír hasta que el tofu se vuelva crujiente y ligeramente marrón.
Cocínalo
También puede hornear rebanadas de tofu para usar en ensaladas o servir como un simple refrigerio. Escurre un cubo de tofu extra firme y córtalo en rodajas de 1/2 pulgada. Luego, elimine el agua extra del tofu cubriéndolo con toallas de papel y una sartén gruesa, de la misma manera que lo hizo para hacer tofu crujiente. Luego, condimente el tofu colocándolo en un tazón con sus condimentos favoritos, como salsa de soja, pasta de chile o salsa agridulce. Permita que el tofu absorba los condimentos durante unos 30 minutos. Coloque las rebanadas de tofu espaciadas uniformemente en una bandeja para hornear galletas y ponga la sartén en un horno precalentado a 350 grados F. Deje que el tofu se hornee durante 25 a 50 minutos. Voltee el tofu cada 15 minutos para asegurarse de que ambos lados estén bien cocidos.
