Los huevos pueden ser parte de una dieta saludable aunque sean ricos en grasas saturadas y colesterol. De hecho, según un resumen de la literatura publicada en "The American Journal of Clinical Nutrition" en 2013, comer huevos no está asociado con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular. Pero la investigación acumulativa sugiere que comer huevos y una mayor incidencia de diabetes tipo 2 puede tener una correlación. Elija métodos saludables para preparar huevos, sin agregar grasas y calorías adicionales.
Huevos hervidos
Huevos hirviendo no agrega grasa extra. Un huevo grande y duro tiene 5, 3 gramos de grasa, 6 gramos de proteína, 186 miligramos de colesterol y 78 calorías. Sirva los huevos duros suaves o duros con tostadas 100 por ciento integrales o úselos como ingredientes en recetas para platos como huevos rellenos y ensalada de huevo. Busque recetas que sean fáciles de eliminar en grasa e incluyan otros ingredientes nutritivos.
Huevos revueltos
Las recetas tradicionales de huevos revueltos a menudo requieren leche, pero si usa agua, su huevo revuelto tendrá el mismo conteo de grasas, colesterol y calorías que los huevos duros. Alternativamente, separe la yema y use solo las claras de huevo. Una clara de huevo revuelto tiene 17 calorías, 3, 6 gramos de proteína y casi nada de grasa. Aumenta el valor nutricional de los huevos revueltos agregando pimientos picados, cebollas, champiñones y espinacas.
Huevos escalfados
Pochar los huevos cociéndolos a fuego lento después de sacarlos de la cáscara. No se necesita grasa extra, por lo que los huevos escalfados tienen el mismo valor nutricional que los huevos duros. Sirva los huevos con una tostada 100 por ciento integral o encima de vegetales verdes cocidos, como espárragos, para agregar más vitaminas, minerales y fibra a su plato de huevo.
Huevos fritos
Un huevo grande frito en mantequilla o margarina tiene más calorías y grasa, pero puede evitar la grasa extra usando un spray de aceite o una sartén antiadherente. Fríe los huevos y cocina bien la yema para evitar el riesgo de salmonella. Sirva los huevos fritos con tostadas 100 por ciento integrales o con verduras y papas cocidas. Evite las salsas cremosas y la cobertura de queso para sus huevos.
