Comer un núcleo de piña no suena demasiado delicioso, pero es bueno para tu salud. Esta parte de la fruta contiene bromelina, una enzima que combate el cáncer y la inflamación. Con un poco de creatividad, puede mejorar su sabor y hacer que tenga un sabor increíble.
Valor nutricional del núcleo de piña
Sea honesto: ¿come el núcleo de piña o lo tira? Lo creas o no, esta es una de las partes más nutritivas de la fruta de piña. Aunque no es tan dulce y jugoso como la carne, tiene un fuerte golpe nutricional. Siempre se puede mezclar o hervir y hacer puré para obtener un delicioso puré cremoso.
El núcleo de la piña es más bajo en calorías, carbohidratos y azúcares que la carne. Cada porción (5 onzas) entrega los siguientes nutrientes:
- 44.8 calorías
- 18 gramos de carbohidratos
- 1, 9 gramos de fibra
- 13 gramos de azúcares
- 0.9 gramos de proteína
- 90 por ciento de la DV (valor diario) de vitamina C
- 2 por ciento de la DV de vitamina A
- 2 por ciento de la DV de calcio
En comparación, una taza de trozos de piña, o una porción, ofrece:
- 83 calorías
- 21, 6 gramos de carbohidratos
- 2, 3 gramos de fibra
- 16, 3 gramos de azúcares
- 0.9 gramos de proteína
- 0.2 gramos de grasa
- 88 por ciento de la DV de vitamina C
- 11 por ciento de la DV de vitamina B1
- 1 por ciento de la DV de vitamina A
- 1 por ciento de la DV de calcio
- 67 por ciento de la DV del manganeso
- 57.8 microgramos de betacaroteno
Esta fruta tropical tiene un 86 por ciento de agua, lo que facilita que te mantengas hidratado. Está repleto de vitamina C, un potente antioxidante que combate el estrés oxidativo y apoya la síntesis de colágeno.
Según una revisión publicada en el Journal of Nutritional Science and Vitaminology en mayo de 2014, la vitamina C también puede acelerar la pérdida de peso. Este nutriente puede mejorar la capacidad de su cuerpo para quemar grasa y utilizar glucosa, reduciendo la acumulación de grasa.
¿Por qué comer el núcleo de piña?
Comer el núcleo de piña es una forma simple y conveniente de incorporar más vitamina C, bromelina y antioxidantes a su dieta. Además de eso, es bajo en calorías, por lo que puedes disfrutarlo sin la culpa.
Un estudio de abril de 2017 presentado en el International Food Research Journal descubrió que los extractos centrales de la fruta de piña "Queen" y "Smooth cayenne" contienen polifenoles y son más ricos en bromelina que los extractos de pulpa. Además, una revisión de junio de 2013 publicada en Separation and Purification Technology indica que la bromelina se produce naturalmente en el tallo, núcleo, cáscara y corona de la piña.
Otro artículo de investigación, publicado en el Indonesian Biomedical Journal en febrero de 2015, mostró que macerar el núcleo de piña produce altas concentraciones de bromelina. Como señalan los científicos, esta enzima ayuda a descomponer las proteínas en el tracto digestivo y tiene varias aplicaciones terapéuticas. En medicina, es apreciado por sus efectos antiinflamatorios, anticancerígenos y antibióticos. También puede ayudar a aliviar el dolor debido a sus propiedades analgésicas.
Los beneficios para la salud de la bromelina están bien documentados. Este compuesto natural modula el sistema inmunitario, suprime la inflamación y puede proteger contra las infecciones bacterianas. En ensayos clínicos, redujo el dolor y la rigidez de la osteoartritis de rodilla, alivió los síntomas de sinusitis e inhibió el crecimiento tumoral.
Aumenta tu ingesta de antioxidantes
Como se mencionó anteriormente, el núcleo de piña es una buena fuente de polifenoles. Estos antioxidantes se producen naturalmente en frutas, verduras y otros alimentos de origen vegetal. Según una mini revisión de septiembre de 2018 publicada en Frontiers in Nutrition , las dietas ricas en polifenoles pueden proteger contra enfermedades agudas y crónicas, como diabetes, trastornos neurodegenerativos, cáncer y obesidad.
El betacaroteno, otro antioxidante clave en la piña, ayuda a su cuerpo a producir vitamina A. Ambos nutrientes apoyan el funcionamiento adecuado de su sistema inmunológico y promueven la salud de los ojos y la piel. Debido a sus efectos antioxidantes, protegen sus células y tejidos del daño de los radicales libres.
La piña también proporciona vitamina C. Su cuerpo necesita este nutriente para absorber el hierro, reparar huesos y dientes, formar nuevos tejidos y combatir el estrés oxidativo, informa la Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU. De hecho, el núcleo de piña es una de las mejores fuentes dietéticas de vitamina C, ya que ofrece el 90 por ciento de la ingesta diaria recomendada por porción.
