Carbohidratos
Paso 1
De los 216 g de carbohidratos en una taza de jarabe de arce, 192 g son de azúcares. De los 279 g de carbohidratos en una taza de miel, 278 g son de azúcares, con.7 g en forma de fibra dietética, de los cuales el jarabe de arce no tiene ninguno. Los azúcares en el jarabe de arce están principalmente en forma de sacarosa, con algo de glucosa y fructosa. En la miel, los azúcares están principalmente en forma de fructosa y glucosa con algo de sacarosa. La sacarosa es un azúcar complejo que se descompone en azúcares simples, fructosa y glucosa.
Calorías
Paso 1
Una taza de jarabe de arce tiene 840 calorías, de las cuales 835 provienen de carbohidratos y 5.4 de las grasas. El jarabe de arce tiene 1 g de grasa total en forma de grasa saturada, mientras que la miel no contiene grasas en absoluto. Tanto la miel como el jarabe de arce no tienen colesterol. Una taza de miel contiene 1.031 calorías, de las cuales 1.027 provienen de carbohidratos y 3.4 de proteínas. Una taza de miel tiene 1 g de proteína, mientras que el jarabe de arce no tiene ninguno.
Vitaminas
Paso 1
La miel contiene más vitaminas que el jarabe de arce. La miel es una fuente importante de vitamina C, de la cual el jarabe de arce no tiene ninguno. La miel también tiene vitamina B6, niacina y ácido fólico, mientras que el jarabe de arce no, y contiene cuatro veces más riboflavina. Sin embargo, el jarabe de arce contiene tiamina, que la miel no contiene. Ambos contienen ácido pantoténico, aunque la miel contiene el doble.
Minerales
Paso 1
El jarabe de arce contiene más minerales que la miel. El jarabe de arce tiene considerablemente más calcio, hierro, magnesio, potasio, zinc y cobre por porción que la miel. El jarabe de arce también es una fuente importante del mineral manganeso. Tanto la miel como el jarabe de arce contienen proporciones equivalentes de fósforo, sodio y selenio. La miel contiene fluoruro, mientras que el jarabe de arce no, y tiene aproximadamente la mitad del contenido de sodio.
Otros componentes nutricionales
Paso 1
La miel contiene aminoácidos, mientras que el jarabe de arce no. El jarabe de arce contiene el doble de agua que la miel. En un estudio de 2009 publicado en el "Journal of the American Dietetic Association", se descubrió que tanto el jarabe de arce como la miel contienen "actividad antioxidante intermedia", con una ingesta diaria de 130 g que proporciona aproximadamente la capacidad antioxidante equivalente de una sola porción por día de nueces y bayas.
